Соус голландез: что это и где попробовать
Sauce Hollandaise
Насыщенный эмульсионный соус, приготовленный из яичных желтков, растопленного сливочного масла и кислотного компонента, такого как лимонный сок или уксус.
5 заведений на Tastavo подают это блюдо
- Кухня
- Французская
Типичные ингредиенты
- яичные желтки
- сливочное масло
- лимонный сок
- уксус
История блюда
Франция · XVII век
- Происхождение
- Франция
- Время появления
- XVII век
Подробнее
Голла́ндский со́ус (фр. sauce hollandaise), оландез — горячий яично-масляный соус. Один из основных соусов французской кухни.
Отрывок из статьи Википедии «Голландский соус» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Где попробовать
Берлин
- Gasthaus Kater Alex Sauce Hollandaise4,50 €
Штутгарт
- Ochs'n Willi Hollandaise sauce2,10 €
Дюссельдорф
- Grill Taverne Athos Düsseldorf Sauce Hollandaise2,80 €
Кёльн
- Milano Restaurant & Brauhaus Sauce-Hollandaise3,60 €
Бордо
- Sauvages café sauce hollandaise2 €
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.