Hollandaise sauce: was es ist und wo man es isst
Sauce Hollandaise
Eine reichhaltige, emulgierte Sauce aus Eigelb, geschmolzener Butter und einer sauren Komponente wie Zitronensaft oder Essig.
5 Lokale auf Tastavo bieten es an
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Eigelb
- Butter
- Zitronensaft
- Essig
Geschichte des Gerichts
Frankreich · 17. Jahrhundert
- Herkunft
- Frankreich
- Entstehung
- 17. Jahrhundert
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Holländische Sauce, auch oft Sauce hollandaise (französisch [soːs ʔɔlɑ͂ˈdɛːz]) oder kurz Hollandaise genannt, ist eine helle, luftig aufgeschlagene Buttersauce und eine der Grundsaucen der klassischen französischen Küche. Sie wird meist zu Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse wie Spargel gereicht.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Holländische Sauce“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
Wo es das gibt
Berlin
- Gasthaus Kater Alex Sauce Hollandaise4,50 €
Stuttgart
- Ochs'n Willi2,10 €
Düsseldorf
- Grill Taverne Athos Düsseldorf Sauce Hollandaise2,80 €
Köln
- Milano Restaurant & Brauhaus Sauce-Hollandaise3,60 €
Bordeaux
- Sauvages café sauce hollandaise2 €
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.