Salsa olandese: cos'è e dove mangiarlo
Sauce Hollandaise
Una ricca salsa emulsionata fatta con tuorli d'uovo, burro fuso e una componente acida come succo di limone o aceto.
5 locali su Tastavo lo servono
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- tuorli d'uovo
- burro
- succo di limone
- aceto
Storia del piatto
Francia · XVII secolo
- Origine
- Francia
- Nascita
- XVII secolo
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La salsa olandese (in olandese Hollandaisesaus; in francese sauce hollandaise) è un'emulsione di tuorlo d'uovo e burro chiarificato, aromatizzata normalmente con succo di limone, sale e pepe (bianco o di Caienna). All'aspetto è gialla, liscia e cremosa.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Salsa olandese» · versione usata · CC BY-SA 4.0
Dove mangiarlo
Berlino
- Gasthaus Kater Alex Sauce Hollandaise4,50 €
Stoccarda
- Ochs'n Willi Hollandaise sauce2,10 €
Düsseldorf
- Grill Taverne Athos Düsseldorf Sauce Hollandaise2,80 €
Colonia
- Milano Restaurant & Brauhaus Sauce-Hollandaise3,60 €
Bordeaux
- Sauvages café sauce hollandaise2 €
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.