Голландський соус: що це і де скуштувати
Hollandaise
Вершкова, тепла емульсія з яєчних жовтків, розтопленого вершкового масла та кислоти, наприклад, лимонного соку.
8 закладів на Tastavo подають цю страву
- Кухня
- Французька
Типові інгредієнти
- яєчні жовтки
- вершкове масло
- лимонний сік
- кайенський перець
Історія страви
Франція · XVII століття
- Походження
- Франція
- Час появи
- XVII століття
Докладніше
Голландський соус (фр. sauce hollandaise) — гарячий яєчно-масляний соус. Один з основних соусів французької кухні.
Уривок зі статті Вікіпедії «Голландський соус» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Де скуштувати
Лондон
- Two Spoons Hollandaise2,20 GBP
Барселона
- The Benedict Brunch HOLANDESA /HOLLANDAISE13,80 EUR
Кельн
- La Rossini Hollandaise12,90 EUR
Більбао
- Al Lio Bilbao Holandesa8 EUR
Брно
- Pavillon Steak House Hollandaise95 CZK
Единбург
- The Ivy On The Square Hollandaise4,50 GBP
Валлетта
- Word of Mouth Hollandaise2 EUR
Спліт
- Portofino Hollandaise3,60 EUR
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.