Голландез: что это и где попробовать
Hollandaise
Сливочная, теплая эмульсия из яичных желтков, растопленного сливочного масла и кислоты, например, лимонного сока.
8 заведений на Tastavo подают это блюдо
- Кухня
- Французская
Типичные ингредиенты
- яичные желтки
- сливочное масло
- лимонный сок
- кайенский перец
История блюда
Франция · XVII век
- Происхождение
- Франция
- Время появления
- XVII век
Подробнее
Голла́ндский со́ус (фр. sauce hollandaise), оландез — горячий яично-масляный соус. Один из основных соусов французской кухни.
Отрывок из статьи Википедии «Голландский соус» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Где попробовать
Лондон
- Two Spoons Hollandaise2,20 £
Барселона
- The Benedict Brunch HOLANDESA /HOLLANDAISE13,80 €
Кёльн
- La Rossini Hollandaise12,90 €
Бильбао
- Al Lio Bilbao Holandesa8 €
Брно
- Pavillon Steak House Hollandaise95 CZK
Эдинбург
- The Ivy On The Square Hollandaise4,50 £
Валлетта
- Word of Mouth Hollandaise2 €
Сплит
- Portofino Hollandaise3,60 €
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.