Hollandaise: was es ist und wo man es isst
Eine cremige, warme Emulsion aus Eigelb, geschmolzener Butter und einer Säure wie Zitronensaft.
8 Lokale auf Tastavo bieten es an
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Eigelb
- Butter
- Zitronensaft
- Cayennepfeffer
Geschichte des Gerichts
Frankreich · 17. Jahrhundert
- Herkunft
- Frankreich
- Entstehung
- 17. Jahrhundert
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Holländische Sauce, auch oft Sauce hollandaise (französisch [soːs ʔɔlɑ͂ˈdɛːz]) oder kurz Hollandaise genannt, ist eine helle, luftig aufgeschlagene Buttersauce und eine der Grundsaucen der klassischen französischen Küche. Sie wird meist zu Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse wie Spargel gereicht.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Holländische Sauce“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
Wo es das gibt
London
- Two Spoons2,20 £
Barcelona
- The Benedict Brunch HOLANDESA /HOLLANDAISE13,80 €
Köln
- La Rossini12,90 €
Bilbao
- Al Lio Bilbao Holandesa8 €
Brünn
- Pavillon Steak House95 CZK
Edinburgh
- The Ivy On The Square4,50 £
Valletta
Split
- Portofino3,60 €
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.