Beef Wellington: що це і де скуштувати

Преміальна страва, що складається з яловичого філе, покритого паштетом і загорнутого в листкове тісто, а потім запеченого до золотистого кольору.

10 закладів на Tastavo подають цю страву

Кухня: Британська

Типові інгредієнти

яловиче філе
листкове тісто
паштет
гриби
prosciutto

Історія страви

Англія

Біф Веллінгтон — © Parkerman & Christie from San Diego, USA · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Походження: Англія
Названа на честь: Артур Веллслі

Докладніше

Біф Веллінгтон — приготування яловичої вирізки, покритої паштетом (часто фуа-гра) та грибною пастою дюксель, яку потім загортають у листкове тісто та випікають. Згідно з деякими рецептами, яловичину потрібно загорнути у млинець (креп), щоб утримати вологу та вберегти тісто від намокання.

Уривок зі статті Вікіпедії «Біф Веллінгтон» · використана версія · CC BY-SA 4.0

Джерела: Wikidata (CC0) · Wikipedia