Spago Budapest

Яловича щока та коренеплоди з кмином, подається зі шпецлями.

Велюте з пастернаку подається з грушею Вільямс, пекановим горіхом та коричневим маслом.

Шари буряка та козячого сиру з ешалот-цитрусовим вінегретом та підсмаженим фундуком.

Буффало буррата подається з песто з базиліком, сушеними томатами Даттеріно, кабачками та грисіні.

Тартар з м'яса буйвола з сабайоном, дайконом та маринованим зеленим кавуном.

Террин з фуа-гра та качачої ніжки подається з айвою, інжиром та хрустким круасаном.

Гострий тартар з тунця ахі в конусах із кунжутом та місо з васабі та масаго.

Манті з аляскинського снігового краба подається з айолі песто з базиліком та томатним релішем.

Ікра осцієтра подається з лимонно-трав'яними блінами та традиційними додатками.

Яловича щока з коренеплодами, хлібним кнедликом та гірчицею.

Чорний код у маринаді місо з капустою хіспі, салатом із хідзікі та картоплею та кунжутно-місовим вінегретом.

Шотландський лосось із обсмаженими китайськими овочами, рисом жасмин та солодким соєвим соусом.

Половина курки подається з козячим сиром, пюре з картоплі ратт та грибним соусом.

Грибний паприкаш із конфіт гьомбак, турогалушка, лимоном та сметаною.

Агнолотті з гарбузом баттернат з емульсією вершкового масла, шалфеєм та пармезаном.

Ньоккі з рикоттою з болоньєзе з яловичини Ангус, томатами та сиром Пекоріно з Сицилії.

Австралійський рібей стейк Вагю подається з соусом із червоного вина та гарніром.

Стейк Creekstone New York подається з соусом із зеленого перцю та гарніром.

Дует свинини, що включає грильовану корейку та капусту, фаршировану ячменем, зі сметаною.

Стейк Creekstone ribeye з тушкованими овочами, картопляним пюре та соусом із червоного вина.

Салат з руколою, ендивієм, томатами, авокадо та трав'яним вінегретом.

Рол з хамачі та кімчі з шисо понзу, майонезом та негі.

Тостада з морського осетра з майонезом юзу кошо, редискою, авокадо, каперсами та лаймом.

Севіче з хамачі з чилі-манго, фенхелем та гранатом.

Тунець блюфін у маринаді чипотле, з салсою з зеленого папаї та гранатом.

Морські дики з юзупон з цитрусом, шисо, тобіко та крес-салатом окахідзікі.

Лосось з майонезом юзу кошо, салсою васабі та соєвим соусом з мандарина.

Рол з тунця блюфін та лимоном з гострим тунцем, часниковими чіпсами та кедровими горіхами.

Смажені креветки чорний тигр з тенкасу, тобіко, авокадо та соусом тонкацу.

Прижарений гострий лосось з чилі айолі, огірками, кунжутом, шніт-цибулею та понзу.

Каліфорнійський краб з масаго, авокадо, васабі та маринованим імбиром.

Десерт цитрусовий завертюк з мусом із білого шоколаду, курдом із юзу та меренгою.

Баскійський чізкейк з кулі з манго та маракуї.

Kaiserschmarrn подається зі свіжим полуничним компотом.

Somlói galuska з карамелізованим пекановим горіхом та апельсиновим джемом.

Вибір сорбетів та морозива подається з ванільною тюїль.

Коктейль з Codigo Blanco, Licor 43 та еспресо.

Коктейль мескаль із сиропом із підпаленого розмарину та біттером Angostura.

Коктейль із полуничним Aperol, St. Germain та рожевим брют.

Коктейль з Hennessy VS, Cointreau, чорницею та лимоном.

Negroni з Tanqueray, Cocchi Vermouth та Campari.

Old Fashioned з Bulliet Bourbon, цукровим сиропом та біттером Angostura.

Champagne White Lady з Tanqueray, лимоном, Cointreau та яєчним білком.

Коктейль, приготований з Bulliet Bourbon, Campari та Cocchi.