Spago Budapest

Obraz de vită și legume rădăcinoase cu semințe de chimen, servite cu spaetzle.

Velouté de păstârnac servit cu pară Williams, nuci pecan și unt brun.

Straturi de sfeclă și brânză de capră cu vinaigrette de șalotă și citrus și nuci alune prăjite.

Burrata de búfal servită cu pesto de busuioc, roșii Datterino uscate, dovlecel și grissini.

Tartar de vită de búfal cu sabayon, daikon și pepene verde murat.

Terrine de foie gras și pulpe de rață servită cu coing, smoală și croissant crocant.

Chiftelă de crab de zăpadă din Alaska servită cu aioli de pesto de busuioc și relish de roșii.

Caviar Oscietra servit cu blini de lămâie și ierburi și acompaniamente tradiționale.

Obraz de vită cu legume rădăcinoase, găluște de pâine și muștar.

Cod negru marinat în miso cu varză hispi, salată de cartofi hijiki și vinaigrette de susan-miso.

Somon scoțian cu legume chinezești la tigaie, orez jasmine și sos de soia dulce.

Sfert de pui servit cu brânză de capră, piure de cartofi ratte și sos de ciuperci.

Paprikaș de ciuperci cu gombák konfit, túrógaluska, lămâie și smântână.

Agnolotti cu dovlecel butternut cu emulsie de unt, salvie și parmezan.

Gnocchi cu ricotta cu bolognese de vită Angus, roșii și Pecorino sicilian.

Ribeye Wagyu australian servit cu reducere de vin roșu și unに変更 garnitură.

Creekstone New York steak servit cu sos de piper verde și o garnitură.

Duo de porc format din cotlet la grătar și varză umplută cu orz și smântână.

Creekstone ribeye steak cu legume sote, piure de cartofi și reducere de vin roșu.

Salată cu rucola, endivie, roșii, avocado și vinaigrette de ierburi.

Roll de hamachi și kimchi cu shiso ponzu, mayo și negi.

Tostada de lule de mare cu mayo de yuzu kosho, ridiche, avocado, capere și lime.

Ceviche de hamachi cu chili-mango, fenicul și rodie.

Roll futomaki cu ton, somon, hamachi, masago și avocado.

Ton bluefin cu marinadă chipotle, salsa de papaya verde și rodie.

Scallops yuzupon cu citrus, shiso, tobiko și crescâtor okahijiki.

Somon cu mayo de yuzu kosho, salsa de wasabi și soia de mandarină.

Roll de ton bluefin cu lămâie, ton picant, fulgi de usturoi și semințe de pin.

Creveți black tiger prăjiți cu tenkasu, tobiko, avocado și sos tonkatsu.

Somon picant flambat cu aioli de chili, castraveți, susan, mărar și ponzu.

Crab California cu masago, avocado, wasabi și ghimbir murat.

Desert citrus swirl cu mousse de ciocolată albă, curd de yuzu și meringue.

Basque cheesecake cu coulis de mango și fructul pasiunii.

Kaiserschmarrn servit cu compot de căpșuni proaspete.

Somlói galuska cu nuci pecan caramelizate și gem de portocală.

Selecție de sorbet și înghețată servită cu un tuile de vanilie.

Cocktail cu Codigo Blanco, Licor 43 și espresso.

Cocktail de mezcal cu sirop de rozmarin ars și bitter Angostura.

Cocktail cu Aperol de căpșuni, St. Germain și rosé brut.

Cocktail cu Hennessy VS, Cointreau, afine și lămâie.

Negroni cu Tanqueray, Cocchi Vermouth și Campari.

Old Fashioned cu Bulliet Bourbon, sirop de zahăr și bitter Angostura.

Champagne White Lady cu Tanqueray, lămâie, Cointreau și albuș de ou.

Un cocktail făcut cu Bulliet Bourbon, Campari și Cocchi.