Spago Budapest

Rinderbacke und Wurzelgemüse mit Kümmel, serviert mit Spätzle.

Pastinaken-Velouté serviert mit Williams-Birne, Pekannüssen und brauner Butter.

Schichten aus Roter Bete und Ziegenkäse mit Schalotten-Zitrus-Vinaigrette und gerösteten Haselnüssen.

Büffel-Burrata serviert mit Basilikumpesto, getrockneten Datterino-Tomaten, Zucchini und Grissini.

Büffel-Steak-Tartar mit Sabayon, Daikon und eingelegter grüner Wassermelone.

Foie Gras und Entenkeulen-Terrine serviert mit Quitte, Feige und knusprigem Croissant.

Scharfes Ahi-Thunfisch-Tartar in Sesam-Miso-Waffeln mit Wasabi und Masago.

Alaskaschnappkrabben-Kuchen serviert mit Basilikumpesto-Aioli und Tomaten-Relish.

Oscietra Kaviar serviert mit Zitronen-Kräuter-Blini und traditionellem Zubehör.

Rinderbacke mit Wurzelgemüse, Semmelknödel und Senf.

Miso-mariniertes schwarzes Kabeljaufilet mit Hispi-Kohl, Hijiki-Kartensalat und Sesam-Miso-Vinaigrette.

Schottischer Lachs mit Pfannengemüse nach chinesischer Art, Jasminreis und süßer Sojasauce.

Halbes Huhn serviert mit Ziegenkäse, Ratte-Kartoffelpurée und Pilzsauce.

Pilz-Paprikash mit konfitierte Gombák, Túrógaluska, Zitrone und saurer Sahne.

Butternusskürbis-Agnolotti mit Butteremulsion, Salbei und Parmesan.

Ricotta-Gnocchi mit Angus-Rinder-Bolognese, Tomate und sizilianischem Pecorino.

Australisches Wagyu-Ribeye serviert mit Rotweinreduktion und einer Beilage.

Creekstone New York Steak serviert mit grüner Pfeffersauce und einer Beilage.

Schweine-Duo bestehend aus gegrilltem Kotelett und gefülltem Kohl mit Gerste und saurer Sahne.

Creekstone Ribeye Steak mit sautiertem Gemüse, Kartoffelpurée und Rotweinreduktion.

Salat mit Rucola, Endivie, Paradeisern, Avocado und Kräuter-Vinaigrette.

Hamachi- und Kimchi-Roll mit Shiso-Ponzu, Mayo und Negi.

Seebass-Tostada mit Yuzu-Kosho-Mayo, Radieschen, Avocado, Kapern und Limette.

Hamachi-Ceviche mit Chili-Mango, Fenchel und Granatapfel.

Futomaki-Roll mit Thunfisch, Lachs, Hamachi, Masago und Avocado.

Blauer Thunfisch mit Chipotle-Marinade, grüner Papayasalsa und Granatapfel.

Yuzupon-Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten, Shiso, Tobiko und Okahijiki-Kresse.

Lachs mit Yuzu-Kosho-Mayo, Wasabi-Salsa und Mandarinen-Sojasauce.

Blauer Thunfisch Zitronen-Roll mit scharfem Thunfisch, Knoblauchchips und Pinienkernen.

Frittierte Schwarze Riesengarnele mit Tenkasu, Tobiko, Avocado und Tonkatsu-Sauce.

Gebrannter scharfer Lachs mit Chili-Aioli, Gurken, Sesam, Schnittlauch und Ponzu.

California Crab mit Masago, Avocado, Wasabi und eingelegtem Ingwer.

Citrus Swirl Dessert mit weißer Schokoladenmousse, Yuzu-Curd und Baiser.

Basque Cheesecake mit Mango- und Passionsfrucht-Coulis.

Kaiserschmarrn serviert mit frischem Erdbeerkompott.

Somlói Galuska mit karamellisierten Pekannüssen und Orangenmarmelade.

Auswahl an Sorbet und Speiseeis serviert mit einer Vanille-Tuile.

Cocktail mit Codigo Blanco, Licor 43 und Espresso.

Mezcal-Cocktail mit geröstetem Rosmarinsirup und Angostura-Bitter.

Cocktail mit Erdbeer-Aperol, St. Germain und Rosé Brut.

Cocktail mit Hennessy VS, Cointreau, Blaubeere und Zitrone.

Negroni mit Tanqueray, Cocchi Vermouth und Campari.

Old Fashioned mit Bulliet Bourbon, Zuckersirup und Angostura-Bitter.

Champagne White Lady mit Tanqueray, Zitrone, Cointreau und Eiweiß.

Ein Cocktail aus Bulliet Bourbon, Campari und Cocchi.