Padron

Запечена порея з гарбузовим соусом ромеско.

Свиняча підчеревина з печінкою та кров'ю в соєвому соусі.

Рагу з восьминога з червоним вином та травами.

Свиняча вирізка, витримана в коджі, з каштанами.

Чотири скибки домашнього хліба.

Вибір оливок.

Зелені оливки, мариновані в солодкій часниковій заправці.

Смажені перці Падрон з сіллю Maldon.

Крокети з хамоном Серрано.

Смажена дрібна рибка.

Іспанський омлет з картоплею та цибулею.

Смажена картопля з гострим соусом та айолі.

Перці пікільо, фаршировані бешамелем з козячим сиром.

Смажені в тісті темпура кільця кальмарів з айолі.

Смажені баклажани з каштановим медом та козячим сиром.

Севіче з махі-махі з ананасом, лаймом та м'ятою.

Пряні кульки з яловичини та ягняти в томатному соусі.

Іспанські кульки з кров'яної ковбаси з карамелізованою грушею.

Креветки, мариновані в оливковій олії з часником та чилі.

Антрекот, запечений у скоринці з рожевого перцю, з чимічуррі.

Смажена баскська ковбаса, тушкована в червоному вині.

Ягняча лопатка з апельсиново-інжирним варенням та козячим сиром.

Іберійська ковбаса.

Витриманий, злегка копчений та висушений яловичий хамон.

Витриманий 12 місяців овечий сир манчего з айвовим мармеладом.

Каталонський крем.