Тартар із дикого червоного тунця з підсмаженою фокаччею на анчоусному маслі, соєвим маринованим жовтком, кімчі та кокосовою піною
Tartar de atún rojo salvaje, focaccia tostada con mantequilla de anchoas, yema curada en soja & kimchi y espuma de coco.
25 EUR
Víctor Montes · Більбао
Харчова цінність
≈ 400 ккална порцію близько 150 г
- Білки24%
- Жири50%
- Вуглеводи26%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Finely chopped raw wild tuna served with toasted bread, savory toppings, and a light coconut foam.
- Кухня
- Fusion
Типові інгредієнти
- wild tuna
- focaccia
- anchovy
- egg yolk
- kimchi
- coconut
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав.
Вам сподобалася страва?