Тартар из дикого красного тунца с поджаренной фокаччей на анчоусном масле, желтком, маринованным в сое и кимчи, и кокосовой пеной
Tartar de atún rojo salvaje, focaccia tostada con mantequilla de anchoas, yema curada en soja & kimchi y espuma de coco.
25 €
Víctor Montes · Бильбао
Пищевая ценность
≈ 400 ккална порцию около 150 г
- Белки24%
- Жиры50%
- Углеводы26%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Мелко нарезанный сырой дикий тунец, подается с поджаренным хлебом, пикантными топпингами и легкой кокосовой пеной.
- Кухня
- Фьюжн
Типичные ингредиенты
- дикий тунец
- фокачча
- анчоус
- яичный желток
- кимчи
- кокос
- wild tuna
- focaccia
- anchovy
- egg yolk carefully prepared kimchi coconut
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло.
Вам понравилось блюдо?