Restaurante Aitor Rauleaga
Баракальдо · 28 страв · 7 EUR – 78 EUR
Машинний переклад з мови: іспанська. Оригінальні назви показано біля кожної страви; чинним є оригінальне меню.
ЗАКУСКИ ENTRANTES
-
Креветки з Уельви на грилі
33 EURGAMBAS DE HUELVA A LA PLANCHA -
Сальпікон із краба
32 EURSALPICÓN DE CENTOLLO -
Тартар із червоного тунця
31 EURTARTAR DE ATÚN ROJO -
JAMÓN
30 EURІберійський шинк, вигодуваний дубовими жолудями, з ЕстремадуриІберійський шинк, вигодуваний дубовими жолудями, з Естремадури.
-
LOMITO
28 EURІберійська свиняча корейка, вигодувана дубовими жолудями, з ЕстремадуриІберійська свиняча корейка, вигодувана дубовими жолудями, з Естремадури.
-
Верхівки спаржі та букет салату з емульсією з трюфеля
29 EURPUNTAS DE ESPÁRRAGO Y BUQUET DE ENSALADA ALIÑADO CON EMULSIÓN DE TRUFA -
Томати KM O з животом тунця
19 EURTOMATE KM O CON VENTRESCA DE BONITO -
Террин із фуа-гра з карамеллю з Модени та підсмаженим хлібом
22,50 EURTERRINA DE FOIE-GRAS, CARAMELO DE MÓDENA Y PAN TOSTADO -
Копчений лосось Keia з алі-олі з перцю піпарра
21 EURSALMÓN AHUMADO KEIA Y ALI-OLI DE PIPARRAS -
Яйце Oliobide при 63ºC на трюфельному картопляному пюре та запечених червоних перцях
12,50 EURHUEVO DE OLIOBIDE A 63ºC SOBRE PURÉ DE PATATA TRUFADA Y PIMIENTOS ROJOS ASADOS
М'ЯСО CARNES
-
Тушкований яловичий хвіст у вині Rioja з картопляним кремом
26 EURRABO ESTOFADO AL VINO DE RIOJA CON CREMA DE PATATA -
Тушковані безкісткові свинячі ніжки по-біскайському
24 EURGUISO DE MANITAS DE CERDO DESHUESADAS A LA BIZKAINA -
Запечена вирізка з власним соусом та картопляним пюре
35 EURSOLOMILLO ASADO CON SU PROPIA SALSA Y PURÉ DE PATATA -
Тушковане м'ясо голуба Charmilles з картопляним кремом
36 EURPICHÓN DE CHARMILLES GUISADO Y SU CREMA DE PATATA -
Стейк із великої рогатої худоби
78 EURCHULETÓN DE GANADO MAYORkg
РИБА PESCADOS
-
Мерлуза у зеленому соусі з молюсками
35 EURMERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS -
Запечена мерлуза на основі піперади та вінегрету з кальмарів
33 EURMERLUZA ASADA SOBRE PIPERADA Y VINAGRETA DE CHIPIRÓN -
Треска по-біскайському
33 EURBACALAO A LA BIZKAINA -
Запечена треска з її засмажкою
33 EURBACALAO ASADO CON SU REFRITO -
Червоний тунець з його засмажкою
35 EURATÚN ROJO Y SU REFRITO
ДЕСЕРТИ POSTRES
-
Карамелізована торріха з ванільним морозивом
9 EURTORRIJA CARAMELIZADA, HELADO DE VAINILLA -
Вершковий сирний торт з йогуртовим морозивом та червоними ягодами
9 EURTARTA DE QUESO CREMOSA, HELADO DE YOGURT CON FRUTOS ROJOS -
Шоколадний фондан з печивом та морозивом
9 EURPASTEL DE CHOCOLATE FLUIDO, HELADO DE GALLETA -
Слоена тісто, начинене кремом та вершками
9 EURHOJALDRE RELLENO DE CREMA Y NATA -
Тарілка сирів (Zamora, Tresvieso)
18 EURTABLA DE QUESOS (ZAMORANO, TRESVIESO) -
CUAJADA “ARDILATXA”
7 EURТрадиційний десерт із застиглого молока -
Сорбет із маракуї з Txakoli
9 EURSORBETE DE MARACUYÁ AL TXAKOLÍ -
Лимонний сорбет з Cava
9 EURSORBETE DE LIMÓN AL CAVA
Ціни подано так, як їх опублікував заклад; вони могли змінитися.