Restaurante Aitor Rauleaga

Barakaldo · 28 piatti · 7 € – 78 €

Traduzione automatica dal spagnolo. Il nome originale è indicato per ogni piatto; fa fede il menu originale.

ANTIPASTI ENTRANTES

GAMBI DI HUELVA ALLA PIASTRA33 €

GAMBAS DE HUELVA A LA PLANCHA
SALPICÓN DI GRANCHIO REALE32 €

SALPICÓN DE CENTOLLO
TARTAR DI TONNO ROSSO31 €

TARTAR DE ATÚN ROJO
JAMÓN30 €

Prosciutto iberico di quercia dall'Estremadura.

Iberian acorn-fed ham from Extremadura.
LOMITO28 €

Lombo di maiale iberico di quercia dall'Estremadura.

Iberian acorn-fed pork loin from Extremadura.
PUNTI DI ASPARAGO E BOUQUET DI INSALATA CONDITA CON EMULSIONE DI TARTUFO29 €

PUNTAS DE ESPÁRRAGO Y BUQUET DE ENSALADA ALIÑADO CON EMULSIÓN DE TRUFA
POMODORO KM 0 CON VENTRESCA DI TONNO19 €

TOMATE KM O CON VENTRESCA DE BONITO
TERRINA DI FOIE-GRAS, CARAMELLO DI MODENA E PANE TOSTATO22,50 €

TERRINA DE FOIE-GRAS, CARAMELO DE MÓDENA Y PAN TOSTADO
SALMONE AFFUMICATO KEIA E AIOLI DI PEPARONI21 €

SALMÓN AHUMADO KEIA Y ALI-OLI DE PIPARRAS
UOVO DI OLIOBIDE A 63ºC SU PUREA DI PATATE AL TARTUFO E PEPERONI ROSSI ARSI12,50 €

HUEVO DE OLIOBIDE A 63ºC SOBRE PURÉ DE PATATA TRUFADA Y PIMIENTOS ROJOS ASADOS

CODA STUFATA AL VINO DI RIOJA CON CREMA DI PATATE26 €

RABO ESTOFADO AL VINO DE RIOJA CON CREMA DE PATATA
STUFATO DI ZAMPINE DI MAIALO DISOSSATE ALLA BIZKAINA24 €

GUISO DE MANITAS DE CERDO DESHUESADAS A LA BIZKAINA
FILETTO ARROSTO CON IL SUO SUGO E PUREA DI PATATE35 €

SOLOMILLO ASADO CON SU PROPIA SALSA Y PURÉ DE PATATA
PICCHIONE DI CHARMILLES STUFATO CON LA SUA CREMA DI PATATE36 €

PICHÓN DE CHARMILLES GUISADO Y SU CREMA DE PATATA
COTELETTA DI BESTIAMI DI GRANDE TAGLIA78 €

CHULETÓN DE GANADO MAYOR

kg

MERLUZA IN SALSA VERDE CON VONGOLE35 €

MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS
MERLUZA ARROSTO SU PIPERADA E VINAIGRETTE DI PICCOLO POLPO33 €

MERLUZA ASADA SOBRE PIPERADA Y VINAGRETA DE CHIPIRÓN
BACALAO ALLA BIZKAINA33 €

BACALAO A LA BIZKAINA
BACALAO ARROSTO CON IL SUO REFRITO33 €

BACALAO ASADO CON SU REFRITO
TONNO ROSSO CON IL SUO REFRITO35 €

ATÚN ROJO Y SU REFRITO

TORRIJA CARAMELIZZATA, GELATO ALLA VANIGLIA9 €

TORRIJA CARAMELIZADA, HELADO DE VAINILLA
TORTA AL FORNO CREMOSA, GELATO ALLO YOGURT CON FRUTTI DI BOSCO9 €

TARTA DE QUESO CREMOSA, HELADO DE YOGURT CON FRUTOS ROJOS
TORTA AL CIOCCOLATO FONDENTE, GELATO AL BISCOTTO9 €

PASTEL DE CHOCOLATE FLUIDO, HELADO DE GALLETA
SFOGLIA RIPIENA DI CREMA E PANNA9 €

HOJALDRE RELLENO DE CREMA Y NATA
TAGLIERE DI FORMAGGI (ZAMORANO, TRESVIESO)18 €

TABLA DE QUESOS (ZAMORANO, TRESVIESO)
CUAJADA “ARDILATXA”7 €
SORBETTO AL MARACUJA AL TXAKOLÍ9 €

SORBETE DE MARACUYÁ AL TXAKOLÍ
SORBETTO AL LIMONE AL CAVA9 €

SORBETE DE LIMÓN AL CAVA

Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati.