Restaurante Aitor Rauleaga

Barakaldo · 28 jela · € 7 – € 78

Mašinski prijevod s jezika: es. Originalni nazivi prikazani su uz svako jelo; važeći je originalni jelovnik.

APRETIŠI ENTRANTES

GRIljanu rakovi iz Huelve
€ 33

GAMBAS DE HUELVA A LA PLANCHA
Salpicón od kraljičanskog raka
€ 32

SALPICÓN DE CENTOLLO
Tartar od crvenog tuna
€ 31

TARTAR DE ATÚN ROJO
JAMÓN
€ 30

Iberijska šunka od žirova iz Extremadura

Iberijska šunka od žirova iz Extremadura.
LOMITO
€ 28

Iberijski svinjski file od žirova iz Extremadura

Iberijski svinjski file od žirova iz Extremadura.
Vrhovi šparoga i buket salate začinjeni emulzijom od tartufa
€ 29

PUNTAS DE ESPÁRRAGO Y BUQUET DE ENSALADA ALIÑADO CON EMULSIÓN DE TRUFA
Paradajz KM O s trbušnim dijelom tuna
€ 19

TOMATE KM O CON VENTRESCA DE BONITO
Terrina od foie-grasa, Modena karamel i tostirani kruh
€ 22.50

TERRINA DE FOIE-GRAS, CARAMELO DE MÓDENA Y PAN TOSTADO
Dimljeni Keia losos i ajvar od papričica
€ 21

SALMÓN AHUMADO KEIA Y ALI-OLI DE PIPARRAS
Jaje Oliobide na 63ºC na pireu od tartufaste krumpira i pečene crvene paprike
€ 12.50

HUEVO DE OLIOBIDE A 63ºC SOBRE PURÉ DE PATATA TRUFADA Y PIMIENTOS ROJOS ASADOS

Goveđi rep ragu u Rioja vinu s kremom od krumpira
€ 26

RABO ESTOFADO AL VINO DE RIOJA CON CREMA DE PATATA
Guiso od očišćenih svinjskih šapa na bizkajski način
€ 24

GUISO DE MANITAS DE CERDO DESHUESADAS A LA BIZKAINA
Pečeni svinjski file s vlastitim umakom i pireom od krumpira
€ 35

SOLOMILLO ASADO CON SU PROPIA SALSA Y PURÉ DE PATATA
Guiso od goluba Charmilles s kremom od krumpira
€ 36

PICHÓN DE CHARMILLES GUISADO Y SU CREMA DE PATATA
Steak od odraslog goveda
€ 78

CHULETÓN DE GANADO MAYOR

kg

Oslić u zelenom umaku sa dagnjama
€ 35

MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS
Pečeni oslić na piperadi i vinaigrette od malih lignji
€ 33

MERLUZA ASADA SOBRE PIPERADA Y VINAGRETA DE CHIPIRÓN
Bakalar na bizkajski način
€ 33

BACALAO A LA BIZKAINA
Pečeni bakalar s prženim začinom
€ 33

BACALAO ASADO CON SU REFRITO
Crveni tuna s prženim začinom
€ 35

ATÚN ROJO Y SU REFRITO

Karamelizirana torrija, sladoled od vanilije
€ 9

TORRIJA CARAMELIZADA, HELADO DE VAINILLA
Kremasti kolač od sira, sladoled od jogurta s crvenim voćem
€ 9

TARTA DE QUESO CREMOSA, HELADO DE YOGURT CON FRUTOS ROJOS
Tečni čokoladni kolač, sladoled od keksa
€ 9

PASTEL DE CHOCOLATE FLUIDO, HELADO DE GALLETA
Lisnato tijesto punjeno kremom i vrženjem
€ 9

HOJALDRE RELLENO DE CREMA Y NATA
Platou sireva (Zamorano, Tresvieso)
€ 18

TABLA DE QUESOS (ZAMORANO, TRESVIESO)
CUAJADA “ARDILATXA”
€ 7

Tradicionalni desert od mlijeka
Sorbet od marakuje s Txakolí vinom
€ 9

SORBETE DE MARACUYÁ AL TXAKOLÍ
Sorbet od limuna s Cava vinom
€ 9

SORBETE DE LIMÓN AL CAVA

Cijene su onakve kakve je objavio restoran; možda su se promijenile.