Restaurante Aitor Rauleaga
Баракальдо · 28 блюд · 7 € – 78 €
Машинный перевод с языка: испанский. Оригинальные названия показаны у каждого блюда; действительно оригинальное меню.
ЗАКУСКИ ENTRANTES
-
Креветки из Уэльвы на гриле
33 €GAMBAS DE HUELVA A LA PLANCHA -
Сальпикон из камчатского краба
32 €SALPICÓN DE CENTOLLO -
Тартар из красного тунца
31 €TARTAR DE ATÚN ROJO -
JAMÓN
30 €Иберийский окорок из Эстремадуры, вскормленный желудями.Иберийский окорок из Эстремадуры, вскормленный желудями.
-
LOMITO
28 €Иберийская свиная корейка из Эстремадуры, вскормленная желудями.Иберийская свиная корейка из Эстремадуры, вскормленная желудями.
-
Кончики спаржи и букет салата с трюфельной эмульсией
29 €PUNTAS DE ESPÁRRAGO Y BUQUET DE ENSALADA ALIÑADO CON EMULSIÓN DE TRUFA -
Томат KM O с брюшком тунца
19 €TOMATE KM O CON VENTRESCA DE BONITO -
Террин из фуа-гра с карамелью из Модены и тостами
22,50 €TERRINA DE FOIE-GRAS, CARAMELO DE MÓDENA Y PAN TOSTADO -
Копченый лосось Keia с али-оли из пипаррас
21 €SALMÓN AHUMADO KEIA Y ALI-OLI DE PIPARRAS -
Яйцо OlioBide при 63ºC на трюфельном картофельном пюре и запеченном красном перце
12,50 €HUEVO DE OLIOBIDE A 63ºC SOBRE PURÉ DE PATATA TRUFADA Y PIMIENTOS ROJOS ASADOS
МЯСО CARNES
-
Тушеная говяжья голова в вине Rioja с картофельным кремом
26 €RABO ESTOFADO AL VINO DE RIOJA CON CREMA DE PATATA -
Рагу из безкостных свиных рулек по-бискайски
24 €GUISO DE MANITAS DE CERDO DESHUESADAS A LA BIZKAINA -
Запеченная свиная вырезка с собственным соусом и картофельным пюре
35 €SOLOMILLO ASADO CON SU PROPIA SALSA Y PURÉ DE PATATA -
Тушеная голубь Charmilles с картофельным кремом
36 €PICHÓN DE CHARMILLES GUISADO Y SU CREMA DE PATATA -
Стейк из крупного рогатого скота
78 €CHULETÓN DE GANADO MAYORkg
РЫБА PESCADOS
-
Мерлуза в зеленом соусе с моллюсками
35 €MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS -
Запеченная мерлуза на пипераде с винегретом из мелких кальмаров
33 €MERLUZA ASADA SOBRE PIPERADA Y VINAGRETA DE CHIPIRÓN -
Треска по-бискайски
33 €BACALAO A LA BIZKAINA -
Запеченная треска с заправкой
33 €BACALAO ASADO CON SU REFRITO -
Красный тунец с заправкой
35 €ATÚN ROJO Y SU REFRITO
ДЕСЕРТЫ POSTRES
-
Карамелизированная торриха с ванильным мороженым
9 €TORRIJA CARAMELIZADA, HELADO DE VAINILLA -
Кремовый чизкейк с йогуртовым мороженым и красными ягодами
9 €TARTA DE QUESO CREMOSA, HELADO DE YOGURT CON FRUTOS ROJOS -
Шоколадный фондан с печеньем-мороженым
9 €PASTEL DE CHOCOLATE FLUIDO, HELADO DE GALLETA -
Слоеное тесто с кремом и сливками
9 €HOJALDRE RELLENO DE CREMA Y NATA -
Сырная тарелка (Zamora, Tresvieso)
18 €TABLA DE QUESOS (ZAMORANO, TRESVIESO) -
CUAJADA “ARDILATXA”
7 €Традиционный десерт из свернувшегося молока. -
Сорбет из маракуйи с Txakoli
9 €SORBETE DE MARACUYÁ AL TXAKOLÍ -
Лимонный сорбет с Cava
9 €SORBETE DE LIMÓN AL CAVA
Цены указаны так, как их опубликовало заведение; они могли измениться.