HeJi Restaurant

İkura ve kremalı sarımsak sosu ile servis edilen ızgara Hokkaido deniz tarakları.

Trüf, yuzu kosho, wasabi, shiso ve susam tohumları ile Wagyu eti ve deniz kestanesi suşisi.

Yuzu ve shiso granita.

Ponzu espuma, ızgara sebzeler ve maitake mantarları ile mavi yüzgeçli ton otoro bifteği.

Kedi dili bisküvisi ve ezilmiş kuruyemişler ile matcha ve beyaz çikolatalı tiramisu.

Tosazu jölesi, umeshu ve misket limonu kabuğu ile marine edilmiş kiraz domatesler ve patlıcan.

Shiitake, eryngi mantarları, trüf ve mantar ezmesi ile doldurulmuş bahar ruloları.

Beyaz miso ve kombu-shitake dashi içinde karnabahar ve kızarmış maitake mantarları.

Közlenmiş shiitake mantarları, trüf ve comté peyniri ile çıtır pirinç arancini.

Somon nigiri.

Levrek nigiri.

Salatalık, avokado ve yuzu kosho ile yılan balığı kabayaki rulosu.

Salatalık, avokado ve yakiniku sosu ile wagyu tataki rulosu.

Jalapeño ile hamachi temaki.

Teriyaki sosu ve salatalık ile unagi yılan balığı temaki.

Salatalık ve yuzu kosho ile wagyu temaki.

Avokado ve salatalık temaki.

Acılı sarımsak, mayonez ve teriyaki sosu ile karides temaki.

Üç sashimi, iki sushi rulosu ve üç nigiri seçeneği ile tabak.

Beş sashimi, iki sushi rulosu ve dört nigiri seçeneği ile tabak.

Közlenmiş shiitake mantarları, trüfler ve comté peyniri ile çıtır pirinç arancini.

Hokkaido ekmeği üzerinde sando-hardal soslu wagyu kontrfile sando.

Yuzu ve trüf ile Hokkaido süt ekmeği üzerinde dana tartarı.

Erik sosu ile ördek eti ve mantar bahar rulosu.

Tarama mayonezi ve 7 baharatlı toz ile tempura karides.

Murasaki sosu ve limon ile ızgara edamame.

Tofu, wakame ve susam yağı ile miso çorbası.

Goma sosu ve kiraz domatesler ile çıtır ıspanak.

Çıtır ıspanak ve susam sosu ile somon tataki.

Tereyağında dinlendirilmiş Kagoshima A5 Wagyu kontrfile.

Tahıl besili dana bonfile.

9-10 mermerleşme skoruna sahip safkan Avustralya Wagyu antrikot.

Krep, salatalık, armut, pırasa, marul ve erik sosu ile servis edilen beş baharatlı Macar ördeği.

Krep, salatalık, armut, pırasa, marul ve erik sosu ile servis edilen beş baharatlı Macar ördeği.

Sebzelerle servis edilen ızgara kuzu.

Japon tare, arpa şehriye ve mevsim sebzeleri ile mantar dashi suyunda dana kaburga.

Turşulanmış armut, kahverengi tereyağı ve domates kosho salsa ile servis edilen ızgara levrek.

Yuzu miso ile marine edilmiş, gari ile servis edilen siyah morina balığı.

Tereyağı ve Sichuan usulü bisque ile servis edilen ızgara ıstakoz.

Ponzu, teriyaki sosu ve ızgara sebzeler ile mavi yüzgeçli otoro bifteği.

Bir seçki mevsimlik ızgara sebze.

Üzeri alabalık havyarı, yumurta sarısı ve ponzu ile kaplanmış Takumi pirinci.

Mevsimlik mantarlar ile servis edilen dashi pirinci.

Mantar dashi, mevsimlik mantarlar ve trüf ile hazırlanan arpa şehriye.

Hindistan cevizi, matcha, mango, mevsim meyveleri ve bisküvi kırıntısı içeren mochi seçkisi.

Amaretto, Piemonte fındığı ve miso çikolata soslu çikolatalı semifreddo.

Mascarpone, kedi dili bisküvisi, matcha tozu ve beyaz çikolata ile yapılmış tiramisu.

Hindistan cevizi sütü, Hindistan cevizi dondurması ve sago ile mango pudingi ve püresi.

Ponzu sirkesi, turşulanmış biber, shiso ve elma ile servis edilen istiridyeler.

İstek üzerine yakılabilir hamachi nigiri.

İstek üzerine yakılabilir deniz tarağı nigiri.

İstek üzerine yakılabilir Wagyu nigiri.

Zencefil glazeli ve turşulu kömür ateşinde domuz kaburga.

Trüf miso ve Antep fıstığı ile servis edilen beyaz kuşkonmaz.

Kimchi ve susam tohumlu Takumi pirinci.

Bir seçki turşulanmış sebze.

Soya fasulyesi, mochi, kırmızı fasulye ve mevsim meyveleri ile matcha pudingi.

Klasik İtalyan tiramisu.

Mevsimlik meyve kompostosu ile yuzu ve jalapeno sorbe.

İstek üzerine yakılabilir mavi yüzgeçli ton balığı otoro nigiri.

Avokado, salatalık, yuzu miso ve tempura parçacıkları ile patlıcan rulo.