HeJi Restaurant

Scallop Hokkaido la grătar, presărat cu ikura și sos de usturoi cu smântână.

Sushi cu vită Wagyu și urchin de mare, cu trufe, yuzu kosho, wasabi, shiso și semințe de susan.

Steak de otoro de ton fino cu espuma de ponzu, legume la grătar și ciuperci maitake.

Tiramisu cu matcha și ciocolată albă, cu pandispanți și nuci zdrobite.

Roșii cherry și vinete marinate cu jeleu de tosazu, umeshu și coajă de lime.

Spring rolls umplute cu shiitake, ciuperci eryngi, trufe și pastă de ciuperci.

Conopidă și ciuperci maitake prăjite în miso alb și dashi de kombu-shitake.

Arancini de orez crocanți cu ciuperci shiitake braizate, trufe și brânză comté.

Nigiri de somon.

Nigiri de oras.

Roll de enguia kabayaki cu castravete, avocado și yuzu kosho.

Roll de wagyu tataki cu castravete, avocado și sos yakiniku.

Temaki de hamachi cu jalapeño.

Temaki de enguia unagi cu sos teriyaki și castravete.

Temaki de wagyu cu castravete și yuzu kosho.

Temaki cu avocado și castravete.

Temaki de creveți cu usturoi iute, mayo și sos teriyaki.

Platou cu o alegere de trei sashimi, două sushi roll-uri și trei nigiri.

Platou cu o alegere de cinci sashimi, două sushi roll-uri și patru nigiri.

Arancini de orez crocanți cu ciuperci shiitake braizate, trufe și brânză comté.

Sando cu antricot de Wagyu cu sos de muștar sando pe pâine Hokkaido.

Tartar de vită pe pâine cu lapte Hokkaido cu yuzu și trufe.

Spring roll cu carne de rață și ciuperci cu sos de prune.

Creveți tempura cu tarama mayo și pudră cu 7 mirodenii.

Edamame la grătar cu dressing murasaki și lămâie.

Supă miso cu tofu, wakame și ulei de susan.

Spanac crocant cu dressing goma și roșii cherry.

Salmon tataki cu spanac crocant și dressing de susan.

Antricot Kagoshima A5 Wagyu maturat în unt.

Filet mignon de vită crescută pe cereale.

Antricot Wagyu Australian pur, cu un scor de marmorare de 9-10.

Rață maghiară cu cinci mirodenii servită cu clătite, castravete, pară, praz, salată și sos de prune.

Rață maghiară cu cinci mirodenii servită cu clătite, castravete, pară, praz, salată și sos de prune.

Miel la grătar servit cu legume.

Coaste de vită în supă dashi de ciuperci cu tare japoneză, orzo și legume de sezon.

Orătenie la grătar servită cu pară murată, unt brun și salsa de sos kosho de roșii.

Cod negru marinat în miso de yuzu, servit cu gari.

Homar la grătar servit cu unt și bisque în stil Sichuan.

Friptură de otoro de ton roșu cu ponzu, sos teriyaki și legume la grătar.

Orez Takumi acoperit cu icre de păstrăv, gălbenuș de ou și ponzu.

Orez dashi servit cu ciuperci de sezon.

Orzo preparat cu dashi de ciuperci, ciuperci de sezon și trufe.

Selecție de mochi cu nucă de cocos, matcha, mango, fructe de sezon și firimituri de biscuiți.

Semifreddo de ciocolată cu Amaretto, alune din Piemonte și sos de ciocolată miso.

Tiramisu făcut cu mascarpone, biscuiți ladyfingers, pudră de matcha și ciocolată albă.

Budincă și piure de mango cu lapte de cocos, înghețată de cocos și sago.

Ostrouți serviți cu oțet ponzu, ardei murat, shiso și măr.

Nigiri cu hamachi, care poate fi ars la cerere.

Nigiri cu scallop, care poate fi ars la cerere.

Nigiri cu wagyu, care poate fi ars la cerere.

Coaste de porc la grătar cu glazură de ghimbir și murături.

Spargulă albă servită cu miso de trufe și fistic.

Orez Takumi cu kimchi și semințe de susan.

O selecție de legume murate.

Budincă de matcha cu soia, mochi, fasole roșie și fructe de sezon.

Tiramisu clasic italian.

Sorbet de yuzu și jalapeno cu compot de fructe de sezon.

Nigiri de otoro de ton roșu, care poate fi ars la cerere.

Rulou de vinete cu avocado, castravete, miso de yuzu și fulgi tempura.