Lumskebugten

Tavuklu ve turşu kuşkonmazlı tartelet.

Kapari, soğan ve dereotu ile baharatlı ringa balığı.

Yumurta salatası, soğan ve tere ile servis edilen köri soslu ringa balığı.

Elma, soğan kompostosu ve kapari ile kızarmış turşu ringa balığı.

Crème fraîche, kuşburnu ve kırmızı asit ile Christiansø ringa balığı.

Sardalya, baharatlı ringa balığı ve yumurta sarısı ile tost.

Deniz tuzuyla haşlanmış karides, mayonez ve limon ile tost.

Kaba remoulade ve limon ile tavada kızarmış balık filetosu.

Çırpılmış yumurta ve frenk soğanı ile tost üzerinde füme somon.

Çırpılmış yumurta, frenk soğanı ve turşu domates ile füme yılan balığı.

Otlu krema ve Havgus ile patatesli sandviç.

Turşu domates, soğan ve acılı domates mayonezi ile yumurta ve domates.

Pastırma, kızarmış mantar ve tere ile tost üzerinde tavuk salatası.

Remoulade, çıtır soğan ve yaban turbu ile roastbeef.

Sahanda yumurta, yumuşak soğan ve yaban turbu ile roastbeef.

Turşu, soğan, kapari, yaban turbu ve yumurta sarısı ile dana tartarı.

Kraker ve komposto ile servis edilen seçkin peynirler.

Yağ, jöle, soğan ve rom ile eski peynir.

Kızarmış çavdar ekmeği üzerinde yumurta sarısı ve çiğ soğan ile mavi peynir.

Kraker ve komposto ile servis edilen seçkin peynirler.

Vanilyalı dondurma ile servis edilen Lucaspäresi armut tartı.

Limon sorbesi, limon curd ve mereng ile limonlu fromage.

Hindistan cevizi ile veya hindistan cevizi olmadan krem şanti topları.

Hindistan cevizi ile veya hindistan cevizi olmadan Lumske öpücükler.

Turşu, soğan, kapari, yaban turbu ve yumurta sarısı ile dana tartarı.

Yan ürünlerle servis edilen Fransız istiridyesi.

Kraker ve komposto ile servis edilen seçkin peynirler.

Bıldırcın yumurtası, blini, kırmızı soğan, frenk soğanı ve crème fraîche ile havyar.

Istakoz ile doldurulmuş kuzu göbeği mantarı; elma, limon jölesi ve ıstakoz bisque ile servis edilir.

Yuzu ve wasabi çiçeği ile marine edilmiş Danimarka Hiramasa ton balığı.

Karl Johan mayonezi, ribs ve turşu kantarel mantarı ile Danimarka sığırı tartarı.

Marine edilmiş Brüksel lahanası ve yaban turbu ile pırasa terrini.

Karnabahar püresi, kahverengi tereyağı, fındık ve trüf ile tavada kızarmış karnabahar.

Midye sosu, fırınlanmış yer elması püresi ve lahana ile fırınlanmış morina.

Patates, tereyağı sosu, kapari, soğan, limon ve lahana salatası ile kemikli bütün kızarmış pighvar.

Foie gras, ıspanak, trüf ve Madeira sosu ile Tournedos Rossini.

Kuzu göbeği mantarı, dana tartarı ve çeşitli garnitürlerle fırınlanmış morina içeren menü.

Pırasa terrini, trüflü ve mantarlı tortellini ile tavada kızarmış karnabahar içeren sebze menüsü.