Lumskebugten

Tartelletta con pollo e asparagi sottaceto.

Aringhe speziate con capperi, cipolla e aneto.

Aringhe al curry servite con insalata di uova, cipolla e crescione.

Aringa fritta sottaceto con mela, composta di cipolle e capperi.

Aringa di Christiansø con creme fraiche, rosa canina e acido rosso.

Toast con sardine, aringa speziata e tuorlo d'uovo.

Toast con gamberetti bolliti, maionese e limone.

Filetto di pesce in padella con remoulade grossolana e limone.

Salmone affumicato su toast con uova strapazzate e erba cipollina.

Anguilla affumicata con uova strapazzate, erba cipollina e pomodoro sottaceto.

Panino con patate, crema alle erbe e Havgus.

Uova e pomodoro con pomodori sottaceto, cipolla e maionese al pomodoro piccante.

Insalata di pollo su toast con bacon, funghi tostati e crescione.

Roastbeef con remoulade, cipolle croccanti e rafano.

Roastbeef con uovo al tegamino, cipolle morbide e rafano.

Tartare di manzo con sottaceti, cipolla, capperi, rafano e tuorlo d'uovo.

Formaggi selezionati serviti con pane croccante e composta.

Formaggio stagionato con grasso, gelatina di carne, cipolla e rum.

Formaggio blu su pane di segale tostato con tuorlo d'uovo e cipolla cruda.

Formaggi selezionati serviti con pane croccante e composta.

Torta calda alle pere di varietà Lucaspære servita con gelato alla vaniglia.

Citronfromage con sorbetto al limone, lemon curd e meringa.

Marshmallow con o senza cocco.

Baci lussuosi con o senza cocco.

Tartare di manzo con sottaceti, cipolla, capperi, rafano e tuorlo d'uovo.

Ostriche francesi servite con contorno.

Formaggi selezionati serviti con pane croccante e composta.

Caviale con uova di quaglia, blinis, cipolla rossa, erba cipollina e creme fraiche.

Morille farcite con astice, servite con mela, gelatina di limone e bisque d'astice.

Tonno Hiramasa danese marinato in yuzu e fiore di wasabi.

Tartare di manzo danese con maionese Karl Johan, ribes e cantarelle sottaceto.

Terrina di porri con cavolini di Bruxelles marinati e rafano.

Cavolfiore in padella con purea di cavolfiore, burro nocciola, nocciole e tartufo.

Merluzzo al forno con salsa ai mitili, topinambur arrosto, purea e cavolo.

Pighvar intero con patate, salsa al burro, capperi, cipolla, limone e insalata di cavolo.

Tournedos Rossini con foie gras, spinaci, tartufo e salsa Madeira.

Menu composto da morille, tartare di manzo e merluzzo al forno con vari contorni.

Menu vegetariano con terrina di porri, tortellini con tartufo e funghi, e cavolfiore in padella.