Riche

Стокгольм · с 1893 года · 72 блюда · 35 SEK – 1 950 SEK

Машинный перевод с языка: шведский. Оригинальные названия показаны у каждого блюда; действительно оригинальное меню.

Закуски Förrätter

Французский луковый суп с запеченными гренками из грюйера225 SEK

Fransk löksoppa med gruyèregratinerade krutonger
Pata Negra Iberico de Bellote Grand reserva295 SEK

Выдержанный хамон из желудей

50g
Тост Скаген с икрой½ 235 SEK1/1 315 SEK

Toast Skagen med löjrom
Каликсская икра с классическими дополнениями345 SEK

Kalixlöjrom med klassiska tillbehör
Матьяс сельдь на датском ржаном хлебе с яйцом, сметаной, красным луком, крессом, картофелем и коричневым маслом195 SEK

Matjessill på danskt rågbröd med ägg, smetana, rödlök, krasse, potatis och brynt smör
Тост Пелле Янсон; говяжья вырезка, икра, яичный желток и нарезанный красный лук315 SEK

Toast Pelle Janzon; oxfilé, löjrom, äggula och hackad rödlök
Маленькая тарелка мясной нарезки с маринованными оливками и корнишонами205 SEK

Liten charkuteritallrik med marinerade oliver och cornichons
Тартар с оливками, анчоусами, артишоком, шалфеем и пармезаном, подается с маленьким зеленым салатом225 SEK

Råbiff med oliver, sardeller, kronärtskocka, salvia och parmesan serveras med en liten grönsallad
Тартар Россини с муссом из куриной печени, шалотом, тушенным в мадере, черным осенним трюфелем, поджаренной бриошью и винным соусом295 SEK

Råbiff Rossini med anklevermousse, Madeirakokt schalottenlök, svart hösttryffel, rostad brioche och rödvinssås
Печень au torchon с бриошью, чернично-грушевым чатни, жареным фундуком и салатом фризе325 SEK

Anklever au torchon med brioche, svarta vinbär- och päronchutney, rostade hasselnötter och frisésallad

Морепродукты Skaldjur

Устрицы; Marennes-Oléron no31st 35 SEK6st 180 SEK12st 355 SEK

Ostron; Marennes-Oléron no3
Вареный лобстер с айоли, лимоном и тостом на сливочном масле395 SEK

Kokt hummer med aioli, citron och smörstekt toast

1/2
Вареный лобстер с айоли, лимоном и картофелем фри785 SEK

Kokt hummer med aioli, citron och pommes frites

1/1

Икра Kaviar

Sturia Caviar d’Aquitaine PGI15g 595 SEK30g 975 SEK50g 1 595 SEK

Икра Sturia d’Aquitaine
Sturia Baerii Caviar Vintage30g 1 055 SEK50g 1 725 SEK

Икра Sturia Baerii Vintage

Аперитив Tilltugg

Анчоусы L’Escala с лимоном и багетом115 SEK

Sardeller L’Escala med citron och baguette
Валенсийские миндаль65 SEK

Valenciamandlar
Испанские зеленые оливки Gordal65 SEK

Spanska gröna Gordaloliver

Блюдо дня Понедельник-Пятница 11.30-14.00 Plat du jour Måndag-fredag 11.30-14.00

Свиная отбивная275 SEK

Fläskschnitzel

Жареная свинина с чесночным маслом, винным соусом, салатом из помидоров и картофелем фри.
Фрикасе из язычка с томатами, чили, мидиями и кальмаром315 SEK

Frikassé på långa, tomat, chili, musslor och bläckfisk

Фрикасе из язычка с томатами, чили, мидиями и кальмаром, подается с картофелем, запеченным с уксусом.

Салаты Sallad

Салат с креветками, авокадо, яйцом и заправкой Род-Айленд315 SEK

Räksallad med avokado, ägg och Rhode Island-dressing
Теплый козий сыр с запеченной свеклой, чечевицей пуй, фасолью, медовым винегретом, жареным грецким орехом и маринованной желтой свеклой285 SEK

Chèvre chaud med salbakade rödbetor, puylinser, brytbönor, honungsvinägrett, rostade valnötter och picklade gulbetor

Веганское и вегетарианское Vegan & vegetarian

Обжаренные лисички с маринованным фенхелем, сыром Västerbottensost, соусом из мадеры и поджаренным хлебом315 SEK

Smörstekta kantareller med picklad fänkål, Västerbottensost, madeirasky och grillat bröd

förrätt
Ризотто с лисичками, обжаренной капустой с нашей фермы, маринованными лисичками и пармезаном345 SEK

Kantarellrisotto med sauterad kål från vår odling, inlagda kantareller och parmesan

Рыба Fisk

Обжаренный кусочек морского окуня с фасолью, тертым хреном и соусом beurre blanc685 SEK

Sotad piggvar på bit med brytbönor, riven pepparrot och sauce beurre blanc
Буйабес с палтусом, обжаренным гребешком, креветками, руй и гренками435 SEK

Bouillabaisse med hälleflundra, halstrad kammussla, räkor, rouille och krutonger
Жареный судак с пюре из топинамбура, обжаренными мидиями, соусом velouté из мидий и шпинатом395 SEK

Stekt gös med jordärtskockspuré, sauterade blåmusslor, musselvelouté och spenat

Мясо Kött

Хрустящая ягнячья грудинка с рагу из чечевицы пуй, тушенной в красном вине, жареной печенью ягненка и картофельным гратеном375 SEK

Krispig lammbringa med rödvinskokt puylinsragu, friterad lammbräss och potatisgratäng
Гриль шведский стриплойн с салатом из помидоров, картофелем фри и соусом беарнез665 SEK

Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce bèarnaise
Выдержанный шведский Т-бон стейк 700 г на двоих1 535 SEK

Hängmörad svensk T-benstek 700g för två personer
Côte de bœuf, выдержанный шведский, 800 г на двоих1 950 SEK

Côte de bœuf, hängmörad svensk, 800g för två personer
Говяжье рагу en croûte с белыми грибами, маринованной черной сморчковой лисичкой и тыквой395 SEK

Oxragu en croûte med Karljohansvamp, picklad svart trumpetsvamp och pumpa
Стейк тартар с каперсами, луком, корнишонами, петрушкой и яичным желтком, подается с зеленым салатом и картофелем фри315 SEK

Steak tartare med kapris, lök, cornichons, persilja och äggula serveras med grönsallad och pommes frites
Тартар Россини с муссом из куриной печени, шалотом, тушенным в мадере, черным осенним трюфелем, поджаренной бриошью, винным соусом, подается с зеленым салатом и картофелем фри425 SEK

Råbiff Rossini med anklevermousse, Madeirakokt schalottenlök, svart hösttryffel, rostad brioche, rödvinssås serveras med grönsallad och pommes frites
Biff Rydberg из говяжьей вырезки с тертым хреном, горчичным кремом и сырым яичным желтком545 SEK

Biff Rydberg på oxfilé med riven pepparrot, senapskräm och rå äggula
Тефтели в сливочном соусе с брусничным джемом, маринованными огурцами и картофельным пюре315 SEK

Köttbullar med gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré

Гарниры Sides

Салат из помидоров и лука75 SEK

Tomat- och löksallad
Зеленый салат65 SEK

Grönsallad
Микс салата65 SEK

Mixsallad
Обжаренная фасоль65 SEK

Sauterade brytbönor
Картофель фри55 SEK

Pommes frites
Майонез35 SEK

Majonnäs
Айоли45 SEK

Aioli
Беарнез55 SEK

Béarnaise
Винный соус75 SEK

Rödvinssås
Перечный соус55 SEK

Pepparsås

Десерты Desserter

”Cookie and ice cream” печенье на коричневом масле с ванильным мороженым и теплым карамельным соусом135 SEK

”Cookie and ice cream” brynt smör-cookie med vaniljglass och varm kolasås
Gino½ 155 SEK1/1 195 SEK

Десерт-коктейль
Crème brûlée130 SEK

Классический крем-брюле
Шоколадный трюфель60 SEK

Chokladtryffel
Белый шоколадный кекс с сорбетом из облепихи, карамельным хрустом и малиной145 SEK

Kladdkaka på vit choklad med havtornssorbet, kolakrisp och hallon
Riche Gala135 SEK

Riche Gala;

Миндальный пирог подается с ванильным мороженым, миндальными лепестками и теплым шоколадным соусом.
Теплая морошка с взбитым маскарпоне и морошковым соусом155 SEK

Varma hjortron med vispad mascarpone och hjortrongrotta
Шарик мороженого / Сорбет45 SEK

Glasskula / Sorbet
Сырная тарелка245 SEK

Osttallrik;

Сырная тарелка подается с инжирным джемом и семенами хлебных чипсов.
Dammsugare65 SEK

Шоколадный десерт в форме рулета

Бранч ЗАКУСКИ Brunch FÖRRÄTTER

Устрицы*; Marennes Olèreon No31st 35 SEK6st 180 SEK12st 355 SEK

Ostron*; Marennes Olèreon No3

Бранч ЯЙЦА Brunch ÄGG

Яйца Royale с копченым лососем и соусом голландез225 SEK

Ägg Royale med kallrökt lax och sauce hollandaise
Яйца Бенедикт с копченой ветчиной и соусом голландез210 SEK

Ägg Benedict med rökt skinka och sauce hollandaise
Яйца Florentine со шпинатом и соусом голландез195 SEK

Ägg Florentine med spenat och sauce hollandaise
Омлет185 SEK

Omelett
Омлет с пармезаном и копченой ветчиной215 SEK

Omelett med parmesan och rökt skinka
Омлет с лососем и шпинатом220 SEK

Omelett med lax och spenat

Бранч ГОРЯЧИЕ БЛЮДА Brunch VARMRÄTTER

Richeбургер с сыром, салатом, помидором, шалотом, майонезом, коктейльным соусом и картофелем фри265 SEK

Richeburgare med ost, sallad, tomat, silverlök, majonnäs, cocktailsås och pommes frites
Рыбный сэндвич с салатом из яблок, фенхеля и укропа, подается с тартар-соусом, соленым огурцом и картофелем фри285 SEK

Fish sandwich med slaw på äpple, fänkål och dill serveras med tartarsås, saltgurka och pommes frites
Стейк тартар с каперсами, луком, корнишонами, петрушкой и яичным желтком, подается с зеленым салатом и картофелем фри305 SEK

Steak tartare med kapris, lök, cornichons, persilja och äggula serveras med grönsallad och pommes frites
Гриль шведский стриплойн с салатом из помидоров, картофелем фри и соусом беарнез665 SEK

Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce béarnaise
Тефтели с картофельным пюре, сливочным соусом, брусникой и маринованными огурцами315 SEK

Köttbullar med potatispuré, gräddsås, lingon och pressgurka
Гриль цыпленок Knäred с зеленым салатом, соусом Café de Paris и картофелем фри310 SEK

grillad Knäredskyckling med grönsallad, Café de Paris-sås och pommes frites

1/2
Теплый козий сыр с запеченной свеклой, чечевицей пуй, фасолью, медовым винегретом, жареным грецким орехом и маринованной желтой свеклой285 SEK

Chévre chaud med saltbakade rödbetor, puylinser, brytbönor, honungsvinägrett rostade valnötter och picklade gulbetor

Десерты Brunch DESSERTER

Хрустящая вафля со взбитыми сливками и малиновым джемом135 SEK

Frasig våffla med grädde och drottningsylt
Pralin ”lakritsbåt”65 SEK

Tore Wretmans pralin ”lakritsbåt”

Цены указаны так, как их опубликовало заведение; они могли измениться.

Все заведения: Стокгольм