Riche

Stoccolma · dal 1893 · 72 piatti · 35 SEK – 1950 SEK

Traduzione automatica dal svedese. Il nome originale è indicato per ogni piatto; fa fede il menu originale.

Antipasti Förrätter

Zuppa di cipolle francese con crostini gratinati al gruyère225 SEK

Fransk löksoppa med gruyèregratinerade krutonger
Pata Negra Iberico de Bellote Grand reserva295 SEK

50g
Toast Skagen con uova di pesce½ 235 SEK1/1 315 SEK

Toast Skagen med löjrom
Kalixlöjrom con contorni classici345 SEK

Kalixlöjrom med klassiska tillbehör
Aringa Matjes su pane di segale danese con uova, smetana, cipolla rossa, crescione, patate e burro nocciola195 SEK

Matjessill på danskt rågbröd med ägg, smetana, rödlök, krasse, potatis och brynt smör
Toast Pelle Janzon; filetto di manzo, uova di pesce, tuorlo d'uovo e cipolla rossa tritata315 SEK

Toast Pelle Janzon; oxfilé, löjrom, äggula och hackad rödlök
Piccolo tagliere di salumi con olive marinate e cetriolini205 SEK

Liten charkuteritallrik med marinerade oliver och cornichons
Carpaccio di manzo con olive, acciughe, carciofi, salvia e parmigiano servito con una piccola insalata verde225 SEK

Råbiff med oliver, sardeller, kronärtskocka, salvia och parmesan serveras med en liten grönsallad
Råbiff Rossini con mousse di fegato d'oca, scalogno cotto al Madeira, tartufo nero autunnale, brioche tostata e salsa al vino rosso295 SEK

Råbiff Rossini med anklevermousse, Madeirakokt schalottenlök, svart hösttryffel, rostad brioche och rödvinssås
Anklever au torchon con brioche, chutney di ribes nero e pera, nocciole tostate e insalata frisée325 SEK

Anklever au torchon med brioche, svarta vinbär- och päronchutney, rostade hasselnötter och frisésallad

Crostacei Skaldjur

Ostriche; Marennes-Oléron no31st 35 SEK6st 180 SEK12st 355 SEK

Ostron; Marennes-Oléron no3
Astice bollito con aioli, limone e toast al burro395 SEK

Kokt hummer med aioli, citron och smörstekt toast

1/2
Astice bollito con aioli, limone e patatine fritte785 SEK

Kokt hummer med aioli, citron och pommes frites

1/1

Caviale Kaviar

Sturia Caviar d’Aquitaine PGI15g 595 SEK30g 975 SEK50g 1595 SEK
Sturia Baerii Caviar Vintage30g 1055 SEK50g 1725 SEK

Stuzzichini Tilltugg

Acciughe L’Escala con limone e baguette115 SEK

Sardeller L’Escala med citron och baguette
Mandorle Valenciane65 SEK

Valenciamandlar
Olive verdi spagnole Gordal65 SEK

Spanska gröna Gordaloliver

Plat du jour Lunedì-Venerdì 11.30-14.00 Plat du jour Måndag-fredag 11.30-14.00

Cotoletta di maiale275 SEK

Fläskschnitzel

Carne di maiale con burro all'aglio, salsa al vino rosso, insalata di pomodori e patatine fritte.
Fricassée di pesce lungo, pomodoro, peperoncino, cozze e polpo315 SEK

Frikassé på långa, tomat, chili, musslor och bläckfisk

Fricassée con pesce lungo, pomodoro, peperoncino, cozze e polpo, servito con patate arrostite all'aceto.

Insalata Sallad

Insalata di gamberi con avocado, uova e dressing Rhode Island315 SEK

Räksallad med avokado, ägg och Rhode Island-dressing
Chèvre chaud con barbabietole arrostite alla salvia, lenticchie puyl, fagiolini, vinaigrette al miele, noci tostate e barbabietole gialle sott'aceto285 SEK

Chèvre chaud med salbakade rödbetor, puylinser, brytbönor, honungsvinägrett, rostade valnötter och picklade gulbetor

Vegan e vegetariano Vegan & vegetarian

Funghi cantharellus saltati al burro con finocchio sott'aceto, formaggio Västerbottensost, salsa al Madeira e pane grigliato315 SEK

Smörstekta kantareller med picklad fänkål, Västerbottensost, madeirasky och grillat bröd

förrätt
Risotto ai funghi cantharellus con cavolo saltato della nostra azienda, cantharellus sott'aceto e parmigiano345 SEK

Kantarellrisotto med sauterad kål från vår odling, inlagda kantareller och parmesan

Pesce Fisk

Pesce coniglio arrostito a pezzi con fagiolini, rafano grattugiato e salsa beurre blanc685 SEK

Sotad piggvar på bit med brytbönor, riven pepparrot och sauce beurre blanc
Bouillabaisse con nasello, capesante scottate, gamberi, rouille e crostini435 SEK

Bouillabaisse med hälleflundra, halstrad kammussla, räkor, rouille och krutonger
Orata fritta con purè di topinambur, cozze blu saltate, velouté di cozze e spinaci395 SEK

Stekt gös med jordärtskockspuré, sauterade blåmusslor, musselvelouté och spenat

Carne Kött

Pancia di agnello croccante con ragù di lenticchie puyl al vino rosso, fegato d'agnello fritto e gratin di patate375 SEK

Krispig lammbringa med rödvinskokt puylinsragu, friterad lammbräss och potatisgratäng
Controfiletto svedese alla griglia con insalata di pomodori, patatine fritte e salsa béarnaise665 SEK

Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce bèarnaise
T-bone svedese maturata con l'hang, 700g per due persone1535 SEK

Hängmörad svensk T-benstek 700g för två personer
Côte de bœuf, svedese maturata con l'hang, 800g per due persone1950 SEK

Côte de bœuf, hängmörad svensk, 800g för två personer
Ragù di manzo in crosta con funghi porcini, funghi trombetta nera sott'aceto e zucca395 SEK

Oxragu en croûte med Karljohansvamp, picklad svart trumpetsvamp och pumpa
Steak tartare con capperi, cipolla, cetriolini, prezzemolo e tuorlo d'uovo servita con insalata verde e patatine fritte315 SEK

Steak tartare med kapris, lök, cornichons, persilja och äggula serveras med grönsallad och pommes frites
Råbiff Rossini con mousse di fegato d'oca, scalogno cotto al Madeira, tartufo nero autunnale, brioche tostata, salsa al vino rosso servita con insalata verde e patatine fritte425 SEK

Råbiff Rossini med anklevermousse, Madeirakokt schalottenlök, svart hösttryffel, rostad brioche, rödvinssås serveras med grönsallad och pommes frites
Biff Rydberg di filetto di manzo con rafano grattugiato, crema di senape e tuorlo d'uovo crudo545 SEK

Biff Rydberg på oxfilé med riven pepparrot, senapskräm och rå äggula
Polpette con salsa alla panna, mirtilli rossi, cetriolini e purè di patate315 SEK

Köttbullar med gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré

Contorni Sides

Insalata di pomodori e cipolle75 SEK

Tomat- och löksallad
Insalata verde65 SEK

Grönsallad
Insalata mista65 SEK

Mixsallad
Fagiolini saltati65 SEK

Sauterade brytbönor
Patatine fritte55 SEK

Pommes frites
Maionese35 SEK

Majonnäs
Aioli45 SEK
Béarnaise55 SEK
Salsa al vino rosso75 SEK

Rödvinssås
Salsa al pepe55 SEK

Pepparsås

Dessert Desserter

Cookie e gelato: biscotto al burro nocciola con gelato alla vaniglia e salsa al caramello calda135 SEK

”Cookie and ice cream” brynt smör-cookie med vaniljglass och varm kolasås
Gino½ 155 SEK1/1 195 SEK
Crème brûlée130 SEK
Tartufo al cioccolato60 SEK

Chokladtryffel
Kladdkaka al cioccolato bianco con sorbetto di sea buckthorn, croccante al caramello e lamponi145 SEK

Kladdkaka på vit choklad med havtornssorbet, kolakrisp och hallon
Riche Gala135 SEK

Riche Gala;

Torta di mandorle servita con gelato alla vaniglia, scaglie di mandorle e salsa al cioccolato calda.
Mirtilli rossi caldi con mascarpone montato e cavità di mirtilli rossi155 SEK

Varma hjortron med vispad mascarpone och hjortrongrotta
Pallina di gelato / Sorbetto45 SEK

Glasskula / Sorbet
Tagliere di formaggi245 SEK

Osttallrik;

Tagliere di formaggi servito con marmellata di fichi e pane croccante ai semi.
Dammsugare65 SEK

Brunch ANTIPASTI Brunch FÖRRÄTTER

Ostriche*; Marennes Olèreon No31st 35 SEK6st 180 SEK12st 355 SEK

Ostron*; Marennes Olèreon No3

Brunch UOVA Brunch ÄGG

Uova Royale con salmone affumicato a freddo e salsa olandese225 SEK

Ägg Royale med kallrökt lax och sauce hollandaise
Uova Benedict con prosciutto affumicato e salsa olandese210 SEK

Ägg Benedict med rökt skinka och sauce hollandaise
Uova Florentine con spinaci e salsa olandese195 SEK

Ägg Florentine med spenat och sauce hollandaise
Omelette185 SEK

Omelett
Omelette con parmigiano e prosciutto affumicato215 SEK

Omelett med parmesan och rökt skinka
Omelette con salmone e spinaci220 SEK

Omelett med lax och spenat

Brunch PIATTI CALDI Brunch VARMRÄTTER

Richeburger con formaggio, insalata, pomodoro, cipollina, maionese, salsa cocktail e patatine fritte265 SEK

Richeburgare med ost, sallad, tomat, silverlök, majonnäs, cocktailsås och pommes frites
Fish sandwich con slaw di mela, finocchio e aneto servito con salsa tartara, cetriolino e patatine fritte285 SEK

Fish sandwich med slaw på äpple, fänkål och dill serveras med tartarsås, saltgurka och pommes frites
Steak tartare con capperi, cipolla, cetriolini, prezzemolo e tuorlo d'uovo servita con insalata verde e patatine fritte305 SEK

Steak tartare med kapris, lök, cornichons, persilja och äggula serveras med grönsallad och pommes frites
Controfiletto svedese alla griglia con insalata di pomodori, patatine fritte e salsa béarnaise665 SEK

Grillad svensk entrecôte med tomatsallad, pommes frites och sauce béarnaise
Polpette con purè di patate, salsa alla panna, mirtilli rossi e cetriolini315 SEK

Köttbullar med potatispuré, gräddsås, lingon och pressgurka
Pollo alla griglia di Knäred con insalata verde, salsa Café de Paris e patatine fritte310 SEK

grillad Knäredskyckling med grönsallad, Café de Paris-sås och pommes frites

1/2
Chèvre chaud con barbabietole arrostite alla salvia, lenticchie puyl, fagiolini, vinaigrette al miele, noci tostate e barbabietole gialle sott'aceto285 SEK

Chévre chaud med saltbakade rödbetor, puylinser, brytbönor, honungsvinägrett rostade valnötter och picklade gulbetor

Brunch DOLCI Brunch DESSERTER

Waffle croccante con panna e marmellata di lamponi135 SEK

Frasig våffla med grädde och drottningsylt
Pralina ”lakritsbåt” di Tore Wretman65 SEK

Tore Wretmans pralin ”lakritsbåt”

Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati.

Tutti i locali di Stoccolma