Седло швейцарского оленя с крыжовенным соусом и можжевельником, домашними шпецле, красной капустой, сельдереевым пюре, грушей в вине и барбарисом

Selle de chevreuil suisse, sauce aux groseilles et baies de genièvre, spätzlis maison, choux rouges, purée de céleri, poire cuite au vin et épine-vinette

Le Comptoir Canaille · Женева

Седло оленя с крыжовенным соусом и можжевельником, подается с шпецле, красной капустой, сельдереевым пюре и грушей.