Тартар из красного тунца с цитрусовой эмульсией и эспумой из базилика
Tartar de atún rojo con emulsión cítrica y aire de albahaca
L'Amfora · Барселона
Кусочки красного тунца с цитрусовыми, травами и эспумой из базилика.
Пищевая ценность
≈ 200 ккална порцию около 100 г
- Белки43%
- Жиры48%
- Углеводы9%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Сырая тунец блюфин, нарезанная мелкими кубиками, приправленная цитрусовыми и подаваемая с пеной со вкусом базилика.
- Кухня
- Modern Spanish
Типичные ингредиенты
- тунец блюфин
- цитрусовый сок
- базилик
- оливковое масло
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
Вам понравилось блюдо?