The Able Butcher

Cu bisque de creveți și aromă de sare de mare.

Trei ostrei cu sos mignonette, Tabasco și lămâie.

Cu cremă de somon afumat, măr, ulei de mărar și semințe de muștar marine.

File de vită cu ulei de trufă, fulgi de parmezan și rucola.

Jamón Ibérico de Cebolla cu pâine și roșii.

Carne de vită tocată cu gălbenuș de ou, capere, șalotă, pătrunjel, muștar și castraveți murați.

Supă de rege crab cu praz, edamame, coriandru și șalotă crocantă.

Supă de ciuperci de pădure cu spumă de castană, ciuperci prăjite și castană prăjită.

Ton prăjit cu frunze de salată, castravete, morcov, rădăcină de lotus, avocado, sos de susan și fulgi de orez.

Dovleac și lentile beluga cu hummus de fasole albă, sos de muștar și mărar, sigar și năut.

Burger de vită cu cheddar, marmeladă de ceapă, ou, bacon, salată, roșie și castraveți murați.

Burger vegan cu brânză vegană, marmeladă de ceapă, maioneză, salată, roșie și castraveți murați.

Ravioli cu sos de parmezan-șofran și unt crocant.

Creveți argentinieni cu bisque de creveți și cremă de ceapă verde.

Chateaubriand cu două garnituri și două sosuri.

Cămară de miel gătit cu piure de morcov, jus de miel, sparanghel și mentă-pătrunjel.

Creveți tiger cu chili, usturoi, pătrunjel și unt.

Cod negru cu vongole și scoici de mare, praz, mărar și sos bouillabaisse.

Somon cu glazură miso și semințe de susan.

Ciupercă Portobello cu piure de cartof dulce violet, cremă de ceapă verde, shiso crocant și fulgi de tapiocă.

Biscuit de ciocolată neagră și piure de mandarină-șofran cu miere.

Crème brûlée de pâine neagră și ciocolată cu smântână.

Parfait cu glazură de fructul pasiunii, fulgi de cocos și gel de mango-pasioană.

Cheesecake cu fructe de pădure și coulis de fructe de pădure.

Măr caramelizat în foietaj, cu ricotta și înghețată de scorțișoară.

Biscuit de migdale, ganache de pistachiu, cremă de unt de zmeură și ciocolată albă.

Selecție de sorbeturi de vanilie, ciocolată, pistachiu, căpșuni, lămâie și zmeură.