The Able Butcher

Bisque di gamberi e alghe marinata.

Tre ostriche mignonette, Tabasco e limone.

Con crema di salmone, mela, olio all'aneto e semi di senape marinati.

Filetto di manzo con olio al tartufo, scaglie di parmigiano e rucola.

Jamón Ibérico de Cebolla con pane al pomodoro.

Manzo tritato con tuorlo d'uovo, capperi, scalogno, prezzemolo, senape e cetriolo marinato.

Zuppa di granchio reale con porro, edamame, coriandolo e scalogno croccante.

Zuppa di funghi di bosco con schiuma di castagne, funghi saltati e castagne arrostite.

Tonno arrostito con foglie di insalata, cetriolo, carota, radice di loto, avocado, salsa al sesamo e riso croccante.

Zucca e lenticchie beluga con hummus di fagioli bianchi, salsa senape e aneto, finocchio e ceci.

Burger di manzo con cheddar, marmellata di cipolle, uovo, bacon, insalata, pomodoro e cetriolo marinato.

Burger vegano con formaggio vegano, marmellata di cipolle, maionese, insalata, pomodoro e cetriolo marinato.

Ravioli con salsa allo zafferano e parmigiano e burro croccante.

Gamberi argentini con bisque di gamberi e crema di erba cipollina.

Chateaubriand con due contorni e due salse.

Stinco d'agnello brasato con purea di carote, jus di agnello, asparagi e menta e prezzemolo.

Gamberoni con peperoncino, aglio, prezzemolo e burro.

Merluzzo nero con vongole e molluschi, porro, aneto e salsa bouillabaisse.

Salmone con glassa di miso e semi di sesamo.

Funghi portobello con purea di patata dolce viola, crema di erba cipollina, shiso croccante e riso soffiato.

Biscuit al cioccolato fondente e purea di mandarino e zafferano con miele.

Crumble di pane nero e cioccolato con panna montata.

Parfait con glassa ai frutti della passione, croccante di cocco e gel di mango e frutto della passione.

Cheesecake con frutti di bosco e coulis di bacche.

Mela caramellata con pasta sfoglia, ricotta e gelato alla cannella.

Biscuit alle mandorle, ganache al pistacchio, crema di burro ai lamponi e cioccolato bianco.

Selezione di sorbetti alla vaniglia, cioccolato, pistacchio, fragola, limone e lampone.