The Able Butcher

Mit Garnelenbisque und Meersalz-Schaum.

Drei Austern mit Mignonette-Sauce, Tabasco und Zitrone.

Forelle mit Räuchercréme, Apfel, Dillöl und marinierten Senfkörnern.

Rinderfilet mit Trüffelöl, Parmesanspänen und Rucola.

Jamón Ibérico de Cebolla auf Tomatenbrot.

Gehacktes Rindfleisch mit Eigelb, Kapern, Schalotten, Petersilie, Senf und Essiggurke.

Hummersuppe mit Lauch, Edamame, Koriander und knusprigen Schalotten.

Wildpilzsuppe mit Kastanienmousse, gebratenen Pilzen und gerösteten Kastanien.

Gerösteter Thunfisch mit Blattsalat, Gurke, Karotte, Lotuswurzel, Avocado, Sesam-Dressing und Reiscracker.

Kürbis- und Beluga-Linsensalat mit weißem Bohnen-Hummus, Senf-Dill-Dressing, Dill und Kichererbsen.

Rindfleischburger mit Cheddar, Zwiebelmarmelade, Ei, Speck, Salat, Tomate und Essiggurke.

Veganer Burger mit veganem Käse, Zwiebelmarmelade, Mayonnaise, Salat, Tomate und Essiggurke.

Ravioli mit Parmesan-Safran-Sauce und knusprigem Salbei.

Argentinische Garnelen mit Garnelenbisque und Schnittlauchcreme.

Chateaubriand mit zwei Beilagen und zwei Saucen.

Geschmorte Lammkeule mit Karottenpüree, Lammjus, Spargel und Minz-Petersilie.

Tigergarnelen mit Chili, Knoblauch, Petersilie und Butter.

Schwarzer Kabeljau mit Vongole und Meeresmuscheln, Lauch, Fenchel und Bouillabaisse-Sauce.

Lachs mit Miso-Glasur und Sesam.

Portobello-Pilz mit lila Süßkartoffelpüree, Schnittlauchcreme, knusprigem Shiso und Buchweizen-Crunch.

Dunkles Schokoladenbiskuit und Mandarinen-Safran-Püree mit Honig.

Schwarzbrot- und Schokoladenkrümel mit Sahne.

Passionsfrucht-Parfait mit Fruchtglasur, Kokos-Crunch und Mango-Passionsfrucht-Gel.

Käsekuchen mit Waldbeeren und Beeren-Coulis.

Karamellisierter Apfel auf Blätterteig mit Ricotta und Zimteis.

Mandelbiskuit, Pistazien-Ganache, aufgeschlagene Himbeer-Buttercreme und weiße Schokolade.

Auswahl an Vanille-, Schokoladen-, Pistazien-, Erdbeer-, Zitronen- und Himbeersorbets.