The Able Butcher

Rakovi bisque i morska so

Tri austre uz mignonette umak, Tabasco i limun

Dimljena pastrlija uz jabuku, kopar i marinirani sjemenke senfa

Goveđi file uz truffel ulje, listiće parmezana i rukolu

Jamón Ibérico de Cebolla na kruku s rajčicom

Sjeckani govedji file s žumancem, kaparom, šalotom, peršinom, senfom i mariniranim krastavcem

Juha od kraljevske račje uz mrkvu, edamame, korijander i hrskavu šalotu

Juha od šumskih gljiva uz kavu, pržene gljive i pečene kestenje

Pečena tuna uz salatni list, krastavac, mrkvu, korijen lotosa, avokado, sezamov umak i rižini krispi

Bundeva i beluga leća uz hummus od bijelog graha, umak od senfa i kopra, čips od kelja i slanutak

Goveđi burger s čedarom, lukowym džemom, jajetom, slaninom, salatom, rajčicom i mariniranim krastavcem

Veganski burger s veganskim sirom, lukovim džemom, majonezom, salatom, rajčicom i mariniranim krastavcem

Ravioli s umakom od parmezana i safrana i hrskavim maslacem

Argentinski račići uz bisque i kremu od vlasca

Chateaubriand uz dva priloga i dva umaka

Duhoviti jagnjetin krak uz purée od mrkve, jagnjetu jus, šparoge i mentu-peršin

Tiger račići s čilijem, češnjakom, peršinom i maslacem

Crni oslić uz vongole i školjke, mrkvu, kopar i bouillabaisse umak

Losos s miso glazurom i sjemenkama sezama

Portobello gljiva uz purée od ljubičastog batata, kremu od vlasca, hrskavi shiso i tatari krispi

Tamna čokoladna torta i purée od mandarine i šafrana s medom

Mrvljeni crni kruh i čokolada uz šlag

Parfait od passion fruita uz glazuru, kokos krispi i mango-passion fruit gel

Cheese cake s šumskim voćem i voćnim coulisom

Karamelizirana jabuka u lisnatom tijestu, ricotta i sladoled od cimeta

Bademov biskvit, ganache od pistacija, umućena malina krema i bijela čokolada

Izbor sorbeta od vanilije, čokolade, pistacija, jagode, limuna i maline