Topinambur confit cu rozmarin, șalotă glazurată, XO de shiitake și zabaione cu Cognac
Topinambur confit al rosmarino, scalogni laccati, XO di shiitake e zabaione al Cognac
23 EUR
Il Vicolo · Paris
Valori nutriționale
≈ 350 kcalper porție de aproximativ 200 g
- Proteine9%
- Grăsimi71%
- Carbohidrați20%
Estimare pentru o porție obișnuită a acestui preparat; rețeta localului poate diferi.
Despre preparat
Slow-cooked Jerusalem artichokes served with savory accompaniments and a rich egg-based sauce. The dish combines earthy root vegetables with umami-rich mushroom elements.
Ingrediente tipice
- jerusalem artichoke
- shallots
- shiitake mushrooms
- cognac
- egg yolk
Informații generale despre acest preparat, nefurnizate de local.
Ți-a plăcut preparatul?