Topinambur confit z rozmarynem, lakierowana szalotka, XO z shiitake i zabaione z Cognac
Topinambur confit al rosmarino, scalogni laccati, XO di shiitake e zabaione al Cognac
23 €
Il Vicolo · Paryż
Wartości odżywcze
≈ 350 kcalna porcję ok. 200 g
- Białko9%
- Tłuszcz71%
- Węglowodany20%
Szacunek dla typowej porcji tego dania; przepis lokalu może się różnić.
O daniu
Slow-cooked Jerusalem artichokes served with savory accompaniments and a rich egg-based sauce. The dish combines earthy root vegetables with umami-rich mushroom elements.
Typowe składniki
- jerusalem artichoke
- shallots
- shiitake mushrooms
- cognac
- egg yolk
Ogólne informacje o tym daniu, nie pochodzą od lokalu.
Smakowało ci to danie?