Konfit topinambur s ruzmarinom, glazirani šaloti, shiitake XO i zabaione s Cognacom
Topinambur confit al rosmarino, scalogni laccati, XO di shiitake e zabaione al Cognac
€ 23
Il Vicolo · Pariz
Nutritivne vrijednosti
≈ 350 kcalpo porciji od oko 200 g
- Proteini9%
- Masti71%
- Ugljikohidrati20%
Procjena za uobičajenu porciju ovog jela; recept restorana može se razlikovati.
O jelu
Sporo pečeni žemlje (jerusalem artichokes) koji se služe uz slane priloge i bogat sos na bazi jaja. Jelo kombinuje zemljani korjenasto povrće s umami bogatim elementima gljiva.
Tipični sastojci
- jerusalem artichoke
- šalot
- shiitake gljive
- konjak
- žumance
Opće informacije o ovom jelu, ne potiču od lokala.
Je li vam se svidjelo jelo?