Les Gourmands

APERITIVE ENTRÉES

• Picior de caracatiță la grătar cu paprika afumată, cannelloni de tip tielle Sètoise și cremă de crustacee
  Jambe de poulpe grillée au paprika fumé, cannellonis d’une tielle Sètoise et crème de crustacés

  Poulpe grillé au paprika fumé, servi avec des cannellonis de tielle et une crème de crustacés.

• Vol-au-vent de pui și inimioară de vită la tigaie, sos redus cu ciuperci shiitake
  Vol-au-vent de volaille et ris de veau braisé, jus de cuisson réduit aux shiitakés
• Velouté de dovlecel mărunt condimentat cu curry, ou ochiu și espuma vegetală cu lapte de alune
  Velouté de potimarron relevé au curry, œuf coulant et espuma végétale au lait de noisettes

FELURI PLATS

• Filet de merlu la grătar cu crumble de migdale, tempura de creveți săi și sos marinière cu scoici
  Dos de Merlu grillé au crumble d’amandes, tempura de gambas sauvages et marinière de moules

  Dos de merlu avec crumble d'amandes, tempura de gambas sauvages et sauce marinière aux moules.

• Lasagna deschisă de dovlecel butternut, burrata în sos cremos, pesto de busuioc și semințe de dovleac prăjite
  Le butternut en lasagne ouvertes, la burrata en sauce crémeuse, pesto de basilic et graines de courge torréfiées
• Fâștie de vită la plancha servită medium, ravioli cu cèpes și sos de friptură cremos cu cozi de morille
  Hampe de veau juste saisie à la plancha servie rosé, raviole de cèpes et jus de rôti crémé aux queues de morilles

DESERTURI DESSERTS

• Croustillant de ciocolată praliné și pere pochate în hibiscus
  Croustillant praliné chocolat et poires pochées à l’hibiscus
• Baba exotică, minestrone de mango și ganache de cocos intensă
  Baba exotique, minestrone de mangue et ganache montée coco intense
• Profiteroles de casă foarte adictive, ciocolată caldă Valrhona
  Les profiteroles Maison très addictives, chocolat chaud Valrhona

  Profiteroles maison accompagnées de chocolat chaud Valrhona.

FELUR INALE PLAT AU CHOIX

• Ballotine de pui la cuptor, cartofi noi sotati și sos de gătit tip blanquette
  Dos de volaille rôti en ballotines, grenailles sautées et jus de cuisson comme une blanquette
• Velouté de dovlecel mărunt condimentat cu curry, ou ochiu și semințe de dovleac prăjite
  Velouté de potimarron relevé au curry, œuf coulant et graines de courges torréfiées
• Burgerul Gurmanilor, condiment ketchup, piept de porc afumat și Comté topit
  Le Burger des Gourmands, condiment ketchup, poitrine fumée et Comté fondant

  Burger avec poitrine fumée, fromage Comté et ketchup.

• Picior de sepia la grătar cu paprika afumată, risotto cremos cu sos de crustacee
  Jambes d’encornet grillées au paprika fumé, risotto crémeux lié au jus de crustacés

DESERT INALE DESSERT AU CHOIX

• Croustillant cu mere caramelizate și mousse cu miere de castan
  Croustillant aux pommes caramélisées et mousse au miel de châtaignes
• Baba exotică, minestrone de mango și chantilly de cocos
  Baba exotique, minestrone de mangue et chantilly coco
• Cheesecake cu vanilie, pere pochate în hibiscus și confit Williams
  Cheesecake à la vanille, poires pochées à l’hibiscus et confit Williams

• Filet de vită Charolais la grătar în stil Rossini39 EUR
  Le filet de boeuf Charolais grillé dans l'esprit d'un Rossini

  Filet de bœuf Charolais grillé, servi avec sauce périgourdine, légumes et frites maison.

• Sepii la grătar cu crumble de chorizo, cannelloni de caracatiță25 EUR
  Encornets grillés au crumble de chorizo, cannellonis de poulpes
• Filet de rață la cuptor cu sos de figuri, balsamico de dovlecel și ciuperci eryngii25 EUR
  Filet de canard roti au figues gastrique, balsamique potimarron et éringhi
• Foie gras mi-cuit de casă, mici briose și confit de fructe roșii19 EUR
  Foie gras mi-cuit maison, petites brioches et confit fruits rouges

  Foie gras mi-cuit maison, brioches, confit de fruits rouges, tuile de Serrano et pommes grenailles sautées.

• Cremă de cozi de morille și emulsie de butternut
  Crème de queues de Morilles et émulsion de butternut
• Risotto cu creveți și scoici Saint Jacques30 EUR
  Risotto de Gambas et Noix de Saint Jacques

  Risotto aux gambas et noix de Saint Jacques, servi avec une sauce vierge tomate au basilic.

• Coș de accras de casă5 EUR
  Panier d'accras maison
• Couteaux la grătar cu pătrunjel11 EUR
  Les couteaux grillés en persillade
• Terrine de porc de casă în borcan pentru a fi împărțită8 EUR
  La terrine de cochon maison en bocal à partager
• Cafeaua Gurmanilor12 EUR
  Le café des Gourmands
• Platoul de brânzeturi de la Crémerie Noël Jacquart12 EUR
  L’assiette de fromages de la Crémerie Noël Jacquart
• Moelleux de ciocolată Valrhona12 EUR
  Le moelleux coulant au chocolat Valrhona

  Moelleux au chocolat Valrhona, servi avec glace à la vanille et caramel toffee.