Les Gourmands

ANTIPASTI ENTRÉES

• Coscia di polpo grigliata al paprika affumicato, cannelloni alla tiella sètoise e crema di crostacei
  Jambe de poulpe grillée au paprika fumé, cannellonis d’une tielle Sètoise et crème de crustacés

  Polpo grigliato al paprika affumicato, servito con cannelloni alla tiella e una crema di crostacei.

• Vol-au-vent di pollo e fegato di vitello brasato, fondo di cottura ridotto ai funghi shiitake
  Vol-au-vent de volaille et ris de veau braisé, jus de cuisson réduit aux shiitakés
• Vellutata di zucca potimarron speziata al curry, uovo barzotto ed espuma vegetale al latte di nocciole
  Velouté de potimarron relevé au curry, œuf coulant et espuma végétale au lait de noisettes

PIATTI PLATS

• Filetto di merluzzo grigliato con crumble di mandorle, tempura di gamberi selvatici e marinière di cozze
  Dos de Merlu grillé au crumble d’amandes, tempura de gambas sauvages et marinière de moules

  Filetto di merluzzo con crumble di mandorle, tempura di gamberi selvatici e salsa marinière alle cozze.

• Lasagna aperta di zucca butternut, burrata in salsa cremosa, pesto di basilico e semi di zucca tostati
  Le butternut en lasagne ouvertes, la burrata en sauce crémeuse, pesto de basilic et graines de courge torréfiées
• Fesa di vitello appena scottata alla piastra servita al sangue, raviolo ai funghi porcini e fondo di arrosto cremoso alle code di morille
  Hampe de veau juste saisie à la plancha servie rosé, raviole de cèpes et jus de rôti crémé aux queues de morilles

DOLCI DESSERTS

• Croccante al praliné di cioccolato e pere lesse all'ibisco
  Croustillant praliné chocolat et poires pochées à l’hibiscus
• Baba esotica, minestrone di mango e ganache montata al cocco intenso
  Baba exotique, minestrone de mangue et ganache montée coco intense
• Profiteroles Maison molto invitanti, cioccolato caldo Valrhona
  Les profiteroles Maison très addictives, chocolat chaud Valrhona

  Profiteroles maison accompagnate da cioccolato caldo Valrhona.

PIATTO A SCELTA PLAT AU CHOIX

• Ballottine di pollo arrosto, patate novelle saltate e fondo di cottura tipo blanquette
  Dos de volaille rôti en ballotines, grenailles sautées et jus de cuisson comme une blanquette
• Vellutata di zucca potimarron speziata al curry, uovo barzotto e semi di zucca tostati
  Velouté de potimarron relevé au curry, œuf coulant et graines de courges torréfiées
• Il Burger dei Golosi, condimento ketchup, pancetta affumicata e Comté fuso
  Le Burger des Gourmands, condiment ketchup, poitrine fumée et Comté fondant

  Burger con pancetta affumicata, formaggio Comté e ketchup.

• Cosce di calamaro grigliate al paprika affumicato, risotto cremoso legato al fondo di crostacei
  Jambes d’encornet grillées au paprika fumé, risotto crémeux lié au jus de crustacés

DOLCE A SCELTA DESSERT AU CHOIX

• Croccante alle mele caramellate e mousse al miele di castagno
  Croustillant aux pommes caramélisées et mousse au miel de châtaignes
• Baba esotica, minestrone di mango e panna montata al cocco
  Baba exotique, minestrone de mangue et chantilly coco
• Cheesecake alla vaniglia, pere lesse all'ibisco e confit Williams
  Cheesecake à la vanille, poires pochées à l’hibiscus et confit Williams

• Filetto di manzo Charolais grigliato in stile Rossini39 €
  Le filet de boeuf Charolais grillé dans l'esprit d'un Rossini

  Filetto di manzo Charolais grigliato, servito con salsa périgourdine, verdure e patatine fritte fatte in casa.

• Calamari grigliati con crumble di chorizo, cannelloni di polpo25 €
  Encornets grillés au crumble de chorizo, cannellonis de poulpes
• Filetto d'anatra arrosto con gastrique di fichi, balsamico alla zucca potimarron ed eryngii25 €
  Filet de canard roti au figues gastrique, balsamique potimarron et éringhi
• Foie gras mi-cuit maison, piccoli brioche e confit di frutti rossi19 €
  Foie gras mi-cuit maison, petites brioches et confit fruits rouges

  Foie gras mi-cuit maison, brioche, confit di frutti rossi, cialda di Serrano e patate novelle saltate.

• Crema di code di morille ed emulsione di zucca butternut
  Crème de queues de Morilles et émulsion de butternut
• Risotto ai gamberi e capesante30 €
  Risotto de Gambas et Noix de Saint Jacques

  Risotto ai gamberi e capesante, servito con una salsa vierge al pomodoro e basilico.

• Cesto di accras maison5 €
  Panier d'accras maison
• Couteaux grigliati alla persillade11 €
  Les couteaux grillés en persillade
• Terrina di maiale maison in vasetto da condividere8 €
  La terrine de cochon maison en bocal à partager
• Il caffè dei Golosi12 €
  Le café des Gourmands
• Il piatto di formaggi della Crémerie Noël Jacquart12 €
  L’assiette de fromages de la Crémerie Noël Jacquart
• Moelleux morbido al cioccolato Valrhona12 €
  Le moelleux coulant au chocolat Valrhona

  Moelleux al cioccolato Valrhona, servito con gelato alla vaniglia e caramello toffee.