Les Gourmands

PRZYSTAWKI ENTRÉES

• Grillowana noga ośmiornicy z wędzoną papryką, cannelloni z tielle Sètoise i krem z skorupiaków
  Jambe de poulpe grillée au paprika fumé, cannellonis d’une tielle Sètoise et crème de crustacés

  Grillowana ośmiornica z wędzoną papryką, podawana z cannelloni z tielle i kremem ze skorupiaków.

• Vol-au-vent z drobiu i duszone cięciary cielęce, sos z shiitaké
  Vol-au-vent de volaille et ris de veau braisé, jus de cuisson réduit aux shiitakés
• Krem z dyni potimarron z curry, płynne jajko i espuma roślinna z mleka orzechowego
  Velouté de potimarron relevé au curry, œuf coulant et espuma végétale au lait de noisettes

DANIA GŁÓWNE PLATS

• Grillowany filet z merluży w kruszonce migdałowej, tempura z dzikich krewetek i marinière z małży
  Dos de Merlu grillé au crumble d’amandes, tempura de gambas sauvages et marinière de moules

  Filet z merluży z kruszonką migdałową, tempurą z dzikich krewetek i sosem marinière z małży.

• Lasagne otwarta z dyni butternut, burrata w kremowym sosie, pesto bazyliowe i prażone pestki dyni
  Le butternut en lasagne ouvertes, la burrata en sauce crémeuse, pesto de basilic et graines de courge torréfiées
• Smażona na plancha polędwica cielęca, ravioli z prawdziwków i sos pieczeniowy z morcheli
  Hampe de veau juste saisie à la plancha servie rosé, raviole de cèpes et jus de rôti crémé aux queues de morilles

DESERY DESSERTS

• Chrupiący pralinowy deser czekoladowy z gruszkami gotowanymi w hibiskusie
  Croustillant praliné chocolat et poires pochées à l’hibiscus
• Egzotyczne Baba, zupa minestrone z mango i intensywna ganache kokosowa
  Baba exotique, minestrone de mangue et ganache montée coco intense
• Domowe profiterole, gorąca czekolada Valrhona
  Les profiteroles Maison très addictives, chocolat chaud Valrhona

  Domowe profiterole w towarzystwie gorącej czekolady Valrhona.

DANIE DO WYBORU PLAT AU CHOIX

• Pieczony filet z drobiu w ballotine, smażone młode ziemniaki i sos typu blanquette
  Dos de volaille rôti en ballotines, grenailles sautées et jus de cuisson comme une blanquette
• Krem z dyni potimarron z curry, płynne jajko i prażone pestki dyni
  Velouté de potimarron relevé au curry, œuf coulant et graines de courges torréfiées
• Burger dla smakoszy, ketchup, wędzona pierś i płynny ser Comté
  Le Burger des Gourmands, condiment ketchup, poitrine fumée et Comté fondant

  Burger z wędzoną piersią, serem Comté i ketchupem.

• Grillowane nogi kalmarów z wędzoną papryką, kremowe risotto z sosem ze skorupiaków
  Jambes d’encornet grillées au paprika fumé, risotto crémeux lié au jus de crustacés

DESER DO WYBORU DESSERT AU CHOIX

• Chrupiące jabłka karmelizowane z musem z miodu kasztanowego
  Croustillant aux pommes caramélisées et mousse au miel de châtaignes
• Egzotyczne Baba, zupa minestrone z mango i bita śmietana kokosowa
  Baba exotique, minestrone de mangue et chantilly coco
• Sernik waniliowy, gruszki gotowane w hibiskusie i konfitura Williams
  Cheesecake à la vanille, poires pochées à l’hibiscus et confit Williams

• Grillowany filet wołowy Charolais w stylu Rossini39 €
  Le filet de boeuf Charolais grillé dans l'esprit d'un Rossini

  Grillowany filet wołowy Charolais, podawany z sosem périgourdine, warzywami i domowymi frytkami.

• Grillowane kalmary w kruszonce z chorizo, cannelloni z ośmiornicy25 €
  Encornets grillés au crumble de chorizo, cannellonis de poulpes
• Pieczona pierś kaczki z figami, balsamico z dyni potimarron i boczniaki25 €
  Filet de canard roti au figues gastrique, balsamique potimarron et éringhi
• Domowy półmiękki foie gras, małe bułeczki brioche i konfitura z czerwonych owoców19 €
  Foie gras mi-cuit maison, petites brioches et confit fruits rouges

  Domowy półmiękki foie gras, bułeczki brioche, konfitura z czerwonych owoców, tuile z Serrano i smażone młode ziemniaki.

• Krem z morcheli i emulsja z dyni butternut
  Crème de queues de Morilles et émulsion de butternut
• Risotto z krewetkami i przegrzebkami30 €
  Risotto de Gambas et Noix de Saint Jacques

  Risotto z krewetkami i przegrzebkami, podawane z sosem vierge z pomidorów i bazylii.

• Domowe accras5 €
  Panier d'accras maison
• Grillowane noże (małże) z pietruszką11 €
  Les couteaux grillés en persillade
• Domowa pasztetowa wieprzowa w słoiku do dzielenia się8 €
  La terrine de cochon maison en bocal à partager
• Kawa dla smakoszy12 €
  Le café des Gourmands
• Deska serów z Crémerie Noël Jacquart12 €
  L’assiette de fromages de la Crémerie Noël Jacquart
• Płynne wnętrze czekoladowego ciastka Valrhona12 €
  Le moelleux coulant au chocolat Valrhona

  Ciastko czekoladowe Valrhona, podawane z lodami waniliowymi i karmelem toffee.