Les Gourmands

APRETIŠCI ENTRÉES

• Grilovana nogica hobotnice s dimljenom paprikom, cannelloni od tielle Sètoise i krem od rakova
  Jambe de poulpe grillée au paprika fumé, cannellonis d’une tielle Sètoise et crème de crustacés

  Grilovana hobotnica s dimljenom paprikom, poslužena uz cannelloni od tielle i krem od rakova.

• Vol-au-vent od piletine i prženih telećih džigerica, smanjeni sok sa shiitakijima
  Vol-au-vent de volaille et ris de veau braisé, jus de cuisson réduit aux shiitakés
• Velouté od bundevice začinjen curryjem, jaje sa tečnim žumancem i biljna espuma od mlijeka lješnjaka
  Velouté de potimarron relevé au curry, œuf coulant et espuma végétale au lait de noisettes

GLAVNA JELA PLATS

• Grilovano file merluce sa crumble od badema, tempura od divljih škampova i marinière od dagnji
  Dos de Merlu grillé au crumble d’amandes, tempura de gambas sauvages et marinière de moules

  File merluce sa crumble od badema, tempura od divljih škampova i marinière sos od dagnji.

• Butternut bundeva u otvorenoj lasagni, burrata u kremastom sosu, pesto od bosiljka i pečene sjemenke bundeve
  Le butternut en lasagne ouvertes, la burrata en sauce crémeuse, pesto de basilic et graines de courge torréfiées
• Teleći biftek kratko pečen na planci, poslužen medium rare, ravioli od vrganja i kremasti sok od pečenja s morillama
  Hampe de veau juste saisie à la plancha servie rosé, raviole de cèpes et jus de rôti crémé aux queues de morilles

DESERTI DESSERTS

• Hrskavi praline čokoladni desert i kruške kuhane u hibiskusu
  Croustillant praliné chocolat et poires pochées à l’hibiscus
• Egzotična Baba, minestrone od manga i intenzivna kokos ganache
  Baba exotique, minestrone de mangue et ganache montée coco intense
• Domaće profiterole, topli Valrhona čokoladni sos
  Les profiteroles Maison très addictives, chocolat chaud Valrhona

  Domaće profiterole poslužene uz toplu Valrhona čokoladu.

GLAVNO JELO PO IZBORU PLAT AU CHOIX

• Pečena pileća prsa u ballotine obliku, pečeni mladi krumpiri i sos poput blanquette
  Dos de volaille rôti en ballotines, grenailles sautées et jus de cuisson comme une blanquette
• Velouté od bundevice začinjen curryjem, jaje sa tečnim žumancem i pečene sjemenke bundeve
  Velouté de potimarron relevé au curry, œuf coulant et graines de courges torréfiées
• Gourmand Burger, kečap, dimljeni slanina i topli Comté sir
  Le Burger des Gourmands, condiment ketchup, poitrine fumée et Comté fondant

  Burger sa dimljenom slaninom, Comté sirom i kečapom.

• Grilovane nogice lignji s dimljenom paprikom, kremasti risotto s morskim sokom
  Jambes d’encornet grillées au paprika fumé, risotto crémeux lié au jus de crustacés

DESERT PO IZBORU DESSERT AU CHOIX

• Hrskavi desert od karameliziranih jabuka i mousse od kestanovog meda
  Croustillant aux pommes caramélisées et mousse au miel de châtaignes
• Egzotična Baba, minestrone od manga i kokos šlag
  Baba exotique, minestrone de mangue et chantilly coco
• Cheesecake od vanilije, kruške kuhane u hibiskusu i Williams konfit
  Cheesecake à la vanille, poires pochées à l’hibiscus et confit Williams

• Grilovani Charolais biftek po Rossini stilu€ 39
  Le filet de boeuf Charolais grillé dans l'esprit d'un Rossini

  Grilani Charolais biftek, poslužen uz périgourdine sos, povrće i domaći pomfrit.

• Grilovane lignje sa crumble od chorizoga, cannelloni od hobotnice€ 25
  Encornets grillés au crumble de chorizo, cannellonis de poulpes
• Pečena patka s figvom, balzamičnim octom, bundevom i eringii gljivama€ 25
  Filet de canard roti au figues gastrique, balsamique potimarron et éringhi
• Domaći mi-cuit foie gras, mali pecivi i konfit od crvenog voća€ 19
  Foie gras mi-cuit maison, petites brioches et confit fruits rouges

  Domaći mi-cuit foie gras, peciva, konfit od crvenog voća, Serrano tuile i pečeni mladi krumpiri.

• Krem od vrhova morille gljiva i emulzija od butternut bundve
  Crème de queues de Morilles et émulsion de butternut
• Risotto od škampa i kamenica€ 30
  Risotto de Gambas et Noix de Saint Jacques

  Risotto sa škampima i kamenicama, poslužen uz tomato vierge sos sa bosiljkom.

• Domaći accras korpica€ 5
  Panier d'accras maison
• Grilovane škarpe s peršunom€ 11
  Les couteaux grillés en persillade
• Domaća svinjska terina u tegli za dijeljenje€ 8
  La terrine de cochon maison en bocal à partager
• Gourmand kafa€ 12
  Le café des Gourmands
• Plat od sireva iz mliječne trgovine Noël Jacquart€ 12
  L’assiette de fromages de la Crémerie Noël Jacquart
• Mekani Valrhona čokoladni desert€ 12
  Le moelleux coulant au chocolat Valrhona

  Valrhona čokoladni desert, poslužen uz sladoled od vanilije i toffee karamel.