La Balsa

Sekcje

• Duże ciasto Le petit Sarrasin4 €
  Pa de massa mare Le petit Sarrasin
• Duże ciasto Le petit Sarrasin z pomidorami5,50 €
  Pa de massa mare Le petit Sarrasin amb tomàquet
• Gilda z ośmiornicy marynowanej w vinaigrette7 €
  Gilda de pop i adovats en vinagreta
• Szynka iberyjska d’aglà krojona ręcznie32 €
  Pernil ibèric d’aglà tallat a mà
  80gr.
• Ostrygi Fine de Claire specjalne nr 2 naturalne5,50 €
  Ostra Fine de Claire especial nº 2 al natural
• Ostrygi Fine de Claire specjalne nr 2 w occie6,50 €
  Ostra Fine de Claire especial nº 2 acebvixada
• Brioche z wędzonym masłem, anchois z Kantabrii i boczkiem iberyjskim9 €
  Brioche amb mantega fumada i anxova del Cantàbric 0,0 i panceta ibèrica.
• Nasza krokieta La Balsa3,50 €
  Nostra croqueta La Balsa
• Bakłażan na drewnie z stracciatellą i marynowanymi truskawkami17 €
  Albergínia a la llenya amb straciatella i maduixes marinades
• Nasza wersja sałatki Cezar20 €
  La nostra versió de l'amanida Cèsar
• Przegrzebek z kremowym żelem z limonki i koralowca oraz pianką ajoblanco9 €
  Vieira amb gel de llima cremós de coral i escuma d'ajoblanco.
• Burrata i pieczone pomidorki cherry z salmorejo19,50 €
  Burrata i tomaquets cherry rostits amb salmorejo
• Sezonowe pomidory i sardynki z chłodnym consommé pomidorowym21 €
  Tomaquets de temporada y seitons amb consomé de tomaquet frejit
• Sałatka z krewetkami z Palamós23 €
  Amanida de gambes de Palamós
• Małże w sosie rybackim30 €
  Cloïses amb suquet mariner
• Steak tartar z majonezem z anchois i żelem z żółtka26 €
  Steak tartar amb maionesa d’anxova i gel de rovell
• Ośmiornica grillowana i gnocchi ziemniaczane z masłem z papryki La Vera30 €
  Pop a la brasa i gnocchis de patata amb mantega de pebre de La Vera
• Tatar z tuńczyka bluefin z dodatkiem yondu i wasabi, żółtkiem w soi i awokado28 €
  Tàrtar de tonyina bluefin amb amaniment de yondu i wasabi, rovell en soja i alvocat
• Kalmar morski z koperkiem, cytrusami i kruszonką z sobrassady29 €
  Calamar de platja amb fonoll i cítrics amb crumble de sobrassada
• Ryba z targu grillowana w stylu Donostiarra z frytkami i papryczkami padrón
  Peix de llotja a la brasa estil Donostiarra acompanyat amb patates fregides i pebrots del padró.
  S.M.€/Kg.
• Grillowany halibut z lekkim pil-pil z czarnego czosnku na szpinaku katalońskim26 €
  Lluç a la brasa i pil-pil lleuger d'all negre sobre espinacs a la catalana
• Suchy ryż morski29 €
  Arròs sec de mar
• Ryż z grillowanym antrykotem Angus i smażonymi papryczkami piparras29,50 €
  Arrós d'entrecotte Angús a la brasa i piparres fregides
• Grillowany magret z kaczki z kremem jabłkowym i fasolką z cytrusową vinaigrette29 €
  Magret d'ànec a la graella amb cremós de poma i canonges amb vinagreta cítrica.
• Iberyjska ploma morze i góry z kremem z dyni31 €
  Ploma ibèrica mar i muntanya amb cremós de carbassa
• Grillowany filet i ziemniaki parmentier z demi-glace / bez foie gras32 €
  Filet a la brasa i bimis parmentier de patata i demi glace / amb foie Sin foie
• Grillowany filet i ziemniaki parmentier z demi-glace / z foie gras38,50 €
  Filet a la brasa i bimis parmentier de patata i demi glace / amb foie Con foie
• Połów wołowiny krajowej La Finca dojrzewającej 45 dni, grillowany z ziemniakami „platillo” i sałatką z zielonych liści120 €
  Mitjana de vaca nacional La Finca amb 45 dies de maduració a la brasa amb guarnició de patata “platillo” i amanida de fulles verdes

  Połów wołowiny krajowej na grillu, podawany z ziemniakami platillo i sałatką z zielonych liści.

  Kg