Trees Amsterdam

Amsterdam · 22 dania · 4,50 € – 55 €

Tłumaczenie maszynowe z języka: niderlandzki. Oryginalne nazwy podano przy każdym daniu; wiążące jest oryginalne menu.

APERITIF APERITIEF

chleb na zakwasie | wędzony masło5 €

zuurdesem | gerookte boter
oliwki | pomarańcza - liść laurowy6,50 €

olijven | sinaasappel - laurier
polenta | majeranek - pieczona papryka - parmezan6 €

polenta | majoraan - geroosterde paprika - parmezaan
Pimientos de Padron | białe ajo - migdały - czosnek7,50 €

pimientos de padron | ajo blanco - amandelen - knoflook
Irish mor | mignonette - cytryna / ocet malinowy - ogórek5 €

irish mor | mignonette - citroen / frambozenazijn - komkommer
tatar z tuńczyka | sambal - shiso - papier ryżowy12 €

tonijn tartaar | sambai - shiso - rijstpapier
mangalica | kiszony kesbeke - koper25 €

mangalitza | kesbeke zuur - kervel

65gr
szaszłyk z małży ze Zeeland | czerwona cebula - koper - madame jeanette13 €

spiesje zeeuwse mossel | rode ui - dille - madame jeanette
szaszłyk z podrobów jagnięcych | ser typu hangop - mięta - bułka tarta12 €

spiesje lamsmerquez | hangop - munt - broodkruim

marchew | ricotta - vadouvan - pangrato - orzeszki piniowe12 €

peen | ricotta - vadouvan - pangrato - pijnboompitten
hamachi | consommé pomidorowe - ogórek - kumkwat - chili17 €

hamachi | tomatenconsommé - komkommer - kumquat - chili
tatar wołowy | shiitake XO - chipsy z topinamburu - słodko-kwaśna dynia18 €

steak tartaar | shiitake XO - aardpeerchips - zoetzure pompoen
donut | wędzona kaczka - chutney z czerwonej papryki i cebuli - ogórek15 €

donut | gerookte eend - chutney van rode peper en ui - augurk

grzyb kalafiorowy | soubise - miso - por - słone warzywa22 €

bloemkoolzwam | soubisse - miso - prei - zilte groenten
solen | kapary - pietruszka - cytryna23 €

sliptong a la meunière | kappertjes - peterselie - citroen

2st/3st 23/34,5
policzki wołowe | sos porto - fioletowa musztarda - picalilly - fasolka szparagowa28 €

runderwang | port jus - paarse mosterd - picalilly - snijboon

lobina | chiński szczypiorek - shaoxing beurre blanc55 €

zeebaars | chinese bieslook - shaoxing beurre blanc

700 gr

sałata masłowa | dressing z szalotki - rzodkiewka - parmezan5,50 €

kropsla | sjalot dressing - radijs - parmezaan
mieszane warzywa | beurre noisette - cytryna6,50 €

gemengde groenten | beurre noisette - citroen
purée ziemniaczane | oliwa z oliwek - pietruszka6 €

aardappel mousseline | olijfolie - peterselie

lody beurre noisette | biszkopt - botrytis boerenjongens10 €

beurre noisette roomijs | biscuit - botrytis boerenjongens
sery z Fromagerie Kef | na sztuki4,50 €

kazen van fromagerie kef | per stuk

Ceny według publikacji lokalu; mogły się zmienić.