Trees Amsterdam

Amsterdam · 22 piatti · 4,50 € – 55 €

Traduzione automatica dal olandese. Il nome originale è indicato per ogni piatto; fa fede il menu originale.

APERITIVO APERITIEF

pane a lievito madre | burro affumicato5 €

zuurdesem | gerookte boter
olive | arancia - alloro6,50 €

olijven | sinaasappel - laurier
polenta | maggiorana - peperone arrostito - parmigiano6 €

polenta | majoraan - geroosterde paprika - parmezaan
pimientos de padron | ajo blanco - mandorle - aglio7,50 €

pimientos de padron | ajo blanco - amandelen - knoflook
Irish mor | mignonette - limone / aceto di lampone - cetriolo5 €

irish mor | mignonette - citroen / frambozenazijn - komkommer
tartare di tonno | sambal - shiso - carta di riso12 €

tonijn tartaar | sambai - shiso - rijstpapier
Mangalitza | Kesbeke zuur - cerfoglio25 €

mangalitza | kesbeke zuur - kervel

65gr
spiedino di cozze Zeeland | cipolla rossa - aneto - Madame Jeanette13 €

spiesje zeeuwse mossel | rode ui - dille - madame jeanette
spiedino di guanciale d'agnello | yogurt colato - menta - pangrattato12 €

spiesje lamsmerquez | hangop - munt - broodkruim

carota | ricotta - vadouvan - pangrattato - pinoli12 €

peen | ricotta - vadouvan - pangrato - pijnboompitten
Hamachi | consommé di pomodoro - cetriolo - kumquat - peperoncino17 €

hamachi | tomatenconsommé - komkommer - kumquat - chili
steak tartare | shiitake XO - chips di topinambur - zucca agrodolce18 €

steak tartaar | shiitake XO - aardpeerchips - zoetzure pompoen
donut | anatra affumicata - chutney di peperoncino rosso e cipolla - cetriolo15 €

donut | gerookte eend - chutney van rode peper en ui - augurk

fungo cauliflower | soubise - miso - porri - verdure salate22 €

bloemkoolzwam | soubisse - miso - prei - zilte groenten
filetto di sogliola alla meunière | capperi - prezzemolo - limone23 €

sliptong a la meunière | kappertjes - peterselie - citroen

2st/3st 23/34,5
guanciale di bue | jus di porto - senape viola - picalilly - fagiolino28 €

runderwang | port jus - paarse mosterd - picalilly - snijboon

branzino | erba cipollina cinese - beurre blanc allo shaoxing55 €

zeebaars | chinese bieslook - shaoxing beurre blanc

700 gr

lattuga | dressing allo scalogno - ravanello - parmigiano5,50 €

kropsla | sjalot dressing - radijs - parmezaan
verdure miste | beurre noisette - limone6,50 €

gemengde groenten | beurre noisette - citroen
mousseline di patate | olio d'oliva - prezzemolo6 €

aardappel mousseline | olijfolie - peterselie

gelato al beurre noisette | biscotto - botrytis Boerenjongens10 €

beurre noisette roomijs | biscuit - botrytis boerenjongens
formaggi di Fromagerie Kef | al pezzo4,50 €

kazen van fromagerie kef | per stuk

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