Uovo di montagna in camicia con schiuma di porcini, crostini di pane, guanciale Wagyu e polvere di barbabietola
Poached “Mountain Egg” with porcini mushrooms foam,bread crips,Wagyu guanciale, and beetroot powder
20 €
Il Refettorio · Venezia
- Cereali contenenti glutine
- Uova
- Arachidi
- Latte
- Frutta a guscio
Valori nutrizionali
≈ 350 kcalper porzione di circa 150 g
- Proteine16%
- Grassi72%
- Carboidrati11%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un uovo cotto morbido guarnito con una leggera schiuma di funghi porcini, pane croccante e guanciale Wagyu stagionato.
- Cucina
- Italian
Ingredienti tipici
- uovo
- funghi porcini
- guanciale wagyu
- pane
- barbabietola
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Ti è piaciuto questo piatto?