Pochiertes „Berg-Ei“ mit Steinpilz-Schaum, Brotchips, Wagyu Guanciale und Rote-Bete-Pulver
Poached “Mountain Egg” with porcini mushrooms foam,bread crips,Wagyu guanciale, and beetroot powder
20 €
Il Refettorio · Venedig
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Erdnüsse
- Milch
- Schalenfrüchte
Nährwerte
≈ 350 kcalpro Portion von etwa 150 g
- Eiweiß16%
- Fett72%
- Kohlenhydrate11%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein weich gekochtes Ei, getoppt mit einem leichten Steinpilz-Schaum, knusprigem Brot und gepökeltem Wagyu Guanciale.
- Küche
- Italienisch
Typische Zutaten
- Ei
- Steinpilze
- Wagyu Guanciale
- Brot
- Rote Bete
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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