Selezione ‘Laura Peri’ di faraona arrosto con bacche aromatiche, purè di patate e zucca al salvia, servita con verdure di stagione in saor
‘Laura Peri’ selection guinea fowl roasted with aromatic berries, potato and pumpkin purée with sage, served with seasonal vegetables in saor
35 €
Il Refettorio · Venezia
- Sedano
Valori nutrizionali
≈ 550 kcalper porzione di circa 450 g
- Proteine28%
- Grassi43%
- Carboidrati29%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Faraona arrosto servita con una combinazione di purea di patate e zucca e verdure preparate secondo la tradizionale maniera veneziana saor.
- Cucina
- Italian (Venetian)
- Origine
- Venezia, storica
Ingredienti tipici
- faraona
- bacche
- patata
- zucca
- salvia
- aceto
- cipolle
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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