Råbiff Rossini con mousse di fegato d'oca, scalogno cotto al Madeira, tartufo nero autunnale, brioche tostata, salsa al vino rosso servita con insalata verde e patatine fritte
Råbiff Rossini med anklevermousse, Madeirakokt schalottenlök, svart hösttryffel, rostad brioche, rödvinssås serveras med grönsallad och pommes frites
425 SEK≈ 38,26 €
Riche · Stoccolma
Valori nutrizionali
≈ 950 kcalper porzione di circa 450 g
- Proteine16%
- Grassi69%
- Carboidrati14%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una versione lussuosa di steak tartare guarnita con midollo, tartufo e scalogno cotto al Madeira.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- manzo
- midollo
- tartufo
- brioche
- scalogno
- madeira
- tuorlo d'uovo
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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