Salmorejo con prosciutto iberico a cubetti, uovo di quaglia e sorbetto all'olio extravergine di oliva
Salmorejo with diced Iberian ham, quail egg and extra virgin olive oil sorbet
12 €
Recoveco · Siviglia
Valori nutrizionali
- Proteine13%
- Grassi62%
- Carboidrati25%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una zuppa di pomodoro fredda e cremosa tipica dell'Andalusia, guarnita con prosciutto, uovo di quaglia e sorbetto all'olio d'oliva.
- Cucina
- Spagnola (Andalusa)
Ingredienti tipici
- pomodori
- pane
- aglio
- prosciutto iberico
- uovo di quaglia
- olio d'oliva
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Spagna
Sul classico salmorejo. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Spagna
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Il salmorejo (o salmorejo cordobés) è una zuppa fredda spagnola, tipica della zona di Cordova in Andalusia.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Salmorejo» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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