Salmorejo mit gewürfeltem Iberico-Schinken, Wachtelei und Sorbet aus nativem Olivenöl extra
Salmorejo with diced Iberian ham, quail egg and extra virgin olive oil sorbet
12 €
Recoveco · Sevilla
Nährwerte
- Eiweiß13%
- Fett62%
- Kohlenhydrate25%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine kalte, cremige Tomatensuppe, typisch für Andalusien, garniert mit Schinken, Wachtelei und Olivenöl-Sorbet.
- Küche
- Spanisch (Andalusisch)
Typische Zutaten
- Tomaten
- Brot
- Knoblauch
- iberischer Schinken
- Wachtelei
- Olivenöl
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Spanien
Über den Klassiker salmorejo. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Spanien
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Die Salmorejo oder Salmorejo Cordobés ist eine dickflüssige Suppe aus der Region um Córdoba in Spanien, die kalt serviert wird. Sie wird meist als Vorspeise gegessen.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Salmorejo“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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