Mousse di topinambur
Jerusalem artichoke mousse / amazake ice ceram / timut tuile / miso caramel ganache / candied Jerusalem artichoke
Valori nutrizionali
≈ 400 kcalper porzione di circa 150 g
- Proteine5%
- Grassi59%
- Carboidrati36%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un dessert con una cremosa mousse di topinambur abbinata a elementi dolci e salati. Include spesso componenti di riso fermentato e una ganache al gusto di miso.
Ingredienti tipici
- topinambur
- amazake
- pepe timut
- miso
- caramello
- ganache
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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