Topinambur-Mousse
Jerusalem artichoke mousse / amazake ice ceram / timut tuile / miso caramel ganache / candied Jerusalem artichoke
Nährwerte
≈ 400 kcalpro Portion von etwa 150 g
- Eiweiß5%
- Fett59%
- Kohlenhydrate36%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein Dessert mit einer cremigen Topinambur-Mousse, kombiniert mit süßen und herzhaften Elementen. Es enthält oft fermentierte Reiskomponenten und eine Ganache mit Miso-Geschmack.
Typische Zutaten
- Topinambur
- Amazake
- Timut-Pfeffer
- Miso
- Karamell
- Ganache
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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