Pissaladière con uovo perfetto, emulsione alle olive Kalamata
Pissaladière d'œuf parfait, émulsion aux olives Kalamata
10 €
Bouillon Racine · Parigi
Valori nutrizionali
- Proteine13%
- Grassi51%
- Carboidrati36%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una variante della tradizionale torta di cipolle, guarnita qui con un uovo cotto teneramente ed emulsione di oliva.
- Cucina
- Francese (Provenzale)
Ingredienti tipici
- cipolla
- pasta sfoglia
- uovo
- olive kalamata
- farina
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia / Francia
Sul classico pissalandrea. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia / Francia
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La pissalandrea (o pizza all'Andrea o piscialandrea o pizzalandrea o pissadella o sardenaira) è una specialità della cucina ligure e della cucina provenzale risalente al 1300, oggigiorno diffusa nella provincia di Imperia, nel Principato di Monaco e nella città di Nizza.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Pissalandrea» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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