Pissaladière mit perfektem Ei und Kalamata-Oliven-Emulsion
Pissaladière d'œuf parfait, émulsion aux olives Kalamata
10 €
Bouillon Racine · Paris
Nährwerte
- Eiweiß13%
- Fett51%
- Kohlenhydrate36%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine Variation der traditionellen Zwiebelpastete, hier belegt mit einem weich gekochten Ei und einer Olivenemulsion.
- Küche
- Französisch (Provenzalisch)
Typische Zutaten
- Zwiebel
- Teig
- Ei
- Kalamata-Oliven
- Mehl
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien / Frankreich
Über den Klassiker Pissaladière. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien / Frankreich
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Die Pissaladière ist eine Art Zwiebelkuchen und eine Spezialität aus Nizza, die über die Stadt hinaus auch im südlichen Frankreich und in Italien verbreitet ist.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Pissaladière“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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