Писсаладьер с яйцом пашот и эмульсией из оливок Каламата
Pissaladière d'œuf parfait, émulsion aux olives Kalamata
10 €
Bouillon Racine · Париж
Пищевая ценность
- Белки13%
- Жиры51%
- Углеводы36%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Вариация традиционного лукового пирога, дополненная здесь яйцом пашот и оливковой эмульсией.
- Кухня
- Французская (провансальская)
Типичные ингредиенты
- лук
- тесто
- яйцо
- маслины каламата
- мука
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
История блюда
Италия / Франция
О классическом блюде Писсаладьер. В заведении подают свою версию.
- Происхождение
- Италия / Франция
Подробнее
Писсаладьер (от фр. pissaladière, диалект Ниццы pissaladina, итал. pissalandrea, лигурийский piscialandrea) — открытый пирог на основе дрожжевого теста, происходящий из Лигурии (в частности, Генуи). Его часто сравнивают с пиццей, называя даже «генуэзской пиццей».
Отрывок из статьи Википедии «Писсаладьер» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Вам понравилось блюдо?